Pollo con salsa de manzana

Pollo con salsa de manzana – una receta sorprendente que combina el sabor de la carne tierna de pollo con la dulzura natural de las manzanas, ofreciendo una experiencia culinaria única. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil, perfecta para una cena rápida o para impresionar a los invitados. Es una combinación clásica que revive recuerdos familiares, aportando un toque de nostalgia al plato.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo (aproximadamente 2 piezas)
- 2 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Golden)
- Jugo de medio limón
- 100 ml de jugo de manzana
- 50 g de mantequilla
- 250 ml de caldo de carne (pollo o res, según preferencias)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ramita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm. Estas piezas absorberán mejor los sabores de la salsa. Sazona con sal, pimienta y pimentón para un sabor ligeramente ahumado.

2. Las manzanas: Lava las manzanas y córtalas en cuartos o en rodajas más gruesas, asegurándote de quitar las semillas. Rocíalas con jugo de limón para evitar la oxidación y para añadir un toque de acidez que equilibrará la dulzura de la salsa.

3. Cocción de la carne: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y sofríe durante 6-7 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Es importante no abarrotar la sartén para permitir que la carne se dore uniformemente. Una vez cocido el pollo, retíralo a un plato y mantenlo caliente cubierto con papel de aluminio.

4. Cocción de las manzanas: En la misma sartén, agrega las rodajas de manzana y el tomillo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco, pero no las dejes convertir en puré. Los sabores de las manzanas y el tomillo se combinarán para crear una base deliciosa para la salsa.

5. Creación de la salsa: Vuelve a añadir el pollo a la sartén, luego agrega el jugo de manzana y el caldo de carne. Estos añadirán profundidad y humedad a la salsa. Deja hervir a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos.

6. Finalización de la salsa: Agrega la crema agria y la mostaza, mezclando bien para obtener una salsa homogénea. Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos, o hasta que la salsa comience a espesar. Prueba y ajusta los condimentos, añadiendo más sal, pimienta o pimentón al gusto.

7. Servir: Sirve el pollo con salsa de manzana caliente, acompañado de un puré de patatas o una ensalada verde fresca. Una sugerencia personal sería añadir algunas nueces tostadas para un extra de crocancia y un toque de sofisticación.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, cada una variando en dulzura y acidez, lo que influirá en el sabor final del plato.
- Si deseas una salsa más aromática, también puedes añadir un poco de vino blanco seco en lugar de parte del caldo de carne.
- Este pollo con salsa de manzana combina maravillosamente con una copa de vino blanco o un sidra ligera.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pollo con salsa de manzana es una opción saludable, rica en proteínas y vitaminas, gracias al contenido de manzanas. Las manzanas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, mientras que la pechuga de pollo es una proteína magra beneficiosa para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Se recomienda usar manzanas frescas para obtener una textura y sabor óptimos. Las manzanas enlatadas pueden ser demasiado suaves y perder su sabor.

2. ¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Además del puré de patatas, puedes probar con una guarnición de arroz salvaje o verduras a la parrilla.

3. ¿Puedo reemplazar la crema agria?
Sí, para una versión más ligera, puedes usar yogur griego o crema agria baja en grasa.

Esta receta de pollo con salsa de manzana combina tradición con innovación, trayendo una explosión de sabores y texturas a tu mesa. Te animo a probarla y disfrutar de cada bocado. ¡Es una receta simple, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión! ¡Buen provecho!