सेब की चटनी के साथ चिकन

सेब की चटनी वाला चिकन - एक आश्चर्यजनक नुस्खा जो मुलायम चिकन के मांस के स्वाद को सेब की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाता है, एक अनोखा पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, तेजी से रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह एक क्लासिक संयोजन है जो परिवार की यादों को जीवित करता है, प्लेट में एक झलक सी nostalgia लाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2 टुकड़े)
- 2 सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन)
- आधे नींबू का रस
- 100 मिली सेब का रस
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली मांस का शोरबा (चिकन या बीफ, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 टहनी ताजा थाइम या ½ चम्मच सूखा थाइम

निर्माण विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े चटनी के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। उन्हें नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला दें, ताकि हल्का धुआँदार स्वाद आए।

2. सेब: सेब को धोकर, उन्हें चौथाई या मोटे स्लाइस में काटें, सुनिश्चित करें कि बीज हटा दिए गए हैं। ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें और एक ऐसी एसिडिटी जोड़ें जो चटनी की मिठास को संतुलित करे।

3. मांस पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और 6-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मांस समान रूप से भुने। एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढककर गर्म रखें।

4. सेब पकाना: उसी पैन में सेब के स्लाइस और थाइम डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें प्यूरी न बनने दें। सेब और थाइम के स्वाद एक साथ मिलकर चटनी के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएंगे।

5. चटनी बनाना: चिकन को फिर से पैन में डालें, फिर सेब का रस और मांस का शोरबा डालें। ये चटनी को गहराई और नमी देंगे। इसे ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

6. चटनी को अंतिम रूप देना: खट्टा क्रीम और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चटनी एकसार हो जाए। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, या जब तक चटनी गाढ़ी होने लगे। स्वाद लें और मसाले को समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।

7. परोसना: सेब की चटनी वाले चिकन को गर्मागर्म परोसें, आलू के प्यूरी या ताजे हरी सलाद के साथ। व्यक्तिगत सुझाव के रूप में, कुछ भुने हुए नट्स जोड़ने पर विचार करें, ताकि कुरकुरेपन और एक परिष्कृत नोट का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक की मिठास और एसिडिटी में भिन्नता होती है, जो अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगी।
- यदि आप एक अधिक सुगंधित चटनी चाहते हैं, तो आप मांस के शोरबा के एक हिस्से के बजाय थोड़ा सूखा सफेद शराब भी डाल सकते हैं।
- यह सेब की चटनी वाला चिकन एक हल्की सफेद शराब या साइडर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब की चटनी वाला चिकन का नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, जो सेब की सामग्री के कारण प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चिकन ब्रेस्ट एक दुबला प्रोटीन है, जो संतुलित आहार के लिए लाभकारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैन सेब बहुत नरम हो सकते हैं और अपनी सुगंध खो सकते हैं।

2. इस पकवान के साथ सबसे अच्छी गार्निश कौन सी है?
आलू के प्यूरी के अलावा, आप जंगली चावल या ग्रिल की गई सब्जियों की गार्निश का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ?
हाँ, एक हल्के विकल्प के लिए, आप ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

यह सेब की चटनी वाला चिकन का नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, आपके मेज पर स्वाद और बनावट का विस्फोट लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!