Piatto di zucchine con funghi e pollo

Piatto di zucchine con funghi e pollo - una ricetta deliziosa, sana e semplice, perfetta per una cena in famiglia o un pasto veloce durante la settimana. Questa ricetta combina i sapori delicati delle verdure con una proteina leggera, offrendo un piatto che si prepara rapidamente ed è molto gustoso.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 5 pezzi di petto di pollo (circa 500 g)
- 3 zucchine medie (preferibilmente zucchine giovani per un sapore più dolce)
- 6 funghi (champignon o qualsiasi altro tipo preferito)
- 1 carota
- 1 pomodoro maturo
- 1 cipolla grande
- 1 peperone
- 1 cipollotto
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- Sale a piacere
- Olio d'oliva o olio di girasole per rosolare

Preparazione passo dopo passo:

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti. Affetta la cipolla a rondelle sottili, la carota a rondelle e il peperone a cubetti. Le zucchine possono essere tagliate a fette o a cubetti, a seconda delle preferenze. I funghi possono essere affettati sottilmente e il pomodoro può essere tagliato a cubetti piccoli. Tutti questi dettagli di taglio contribuiranno a una bella presentazione del piatto finale.

2. In una padella grande o in un wok, aggiungi 2-3 cucchiai di olio. Rosola la cipolla a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando diventa dorata e traslucida, circa 5 minuti. Questo passaggio è essenziale poiché creerà la base saporita del piatto.

3. Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzi di dimensioni medie sopra la cipolla rosolata. Rosola per 5-7 minuti, fino a quando la carne è leggermente dorata. Assicurati che il pollo sia cotto uniformemente, mescolando frequentemente.

4. Continua aggiungendo la carota e il peperone, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Queste verdure contribuiranno alla consistenza croccante del piatto.

5. Segui con i funghi, le zucchine e il cipollotto, lasciando cuocere tutto insieme per 10 minuti. Noterai come le verdure rilasciano i loro succhi, creando una salsa naturale che arricchirà il sapore del piatto.

6. Infine, aggiungi il pomodoro, il sale, il prezzemolo tritato, l'origano e il pimento. Mescola bene per combinare tutti i sapori. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il pomodoro si scompone leggermente e diventa parte della salsa.

7. Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere. Se desideri, puoi anche aggiungere un po' di pepe o un goccio di succo di limone per un tocco di freschezza.

8. Servi il piatto caldo, guarnito con prezzemolo fresco sopra. Si abbina perfettamente a una porzione di riso, purè di patate o pane fresco per assorbire la deliziosa salsa.

Suggerimenti per variazioni:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere aglio rosolato nell'olio d'oliva insieme alla cipolla.
- Sostituisci il petto di pollo con tacchino o anche tofu per una versione vegetariana.
- Aggiungi spezie come paprika affumicata o peperoncino per un tocco extra di sapore.

Questo piatto di zucchine con funghi e pollo non è solo una ricetta semplice, ma anche una scelta sana, ricca di vitamine e nutrienti. Goditelo e gusta ogni morso!