Páprika de pollo con dumplings

Paprikash de pollo con dumplings esponjosos

¡Bienvenido al mundo de los deleites culinarios! Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una sabrosa receta de paprikash de pollo con dumplings esponjosos. Este plato es una combinación perfecta de sabor, textura y confort, ideal para una cena en familia o para impresionar a amigos. Me gusta llamarlo 'la buena comida de casa', y ahora quiero compartir contigo los secretos de esta preparación.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4-6

La historia del paprikash es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional, donde los sabores ricos y los ingredientes frescos se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta se destaca por su salsa cremosa y picante, que envuelve cada trozo de pollo, haciéndolo una excelente opción para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 900 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 3 cebollas medianas, picadas finamente
- 1 lata de tomates en cubos (aproximadamente 400 g) o 4 tomates frescos, cortados en cubos
- 1 pimiento, cortado en tiras
- 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- Sal y pimienta, al gusto
- Pimentón dulce o picante, según preferencia
- 2 hojas de laurel pequeñas
- 2 huevos grandes
- 50 g de mantequilla, derretida y enfriada
- 150 g de harina
- Una pizca de sal y pimienta
- Eneldo fresco, picado (opcional)
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las verduras. Pica finamente las cebollas y corta el pimiento en tiras delgadas. La pechuga de pollo, cortada en cubos, debe ser uniforme para que se cocine de manera uniforme.

2. Cocción del pollo: En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 7-10 minutos. Este paso sellará la jugosidad de la carne y añadirá una textura agradable.

3. Agregando las verduras: Una vez que el pollo esté frito, agrega la cebolla y el pimiento a la sartén. Sofríelos junto con el pollo durante otros 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el pimiento se ablande.

4. Salsa de tomate: En este momento, añade los tomates en cubos (o los tomates frescos) y sazona con sal, pimienta, pimentón y las hojas de laurel. También añade un poco de agua caliente para lograr una consistencia más fluida de la salsa. Deja que todo hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen.

5. Preparación de los dumplings: En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade la mantequilla derretida y enfriada, mezclando bien. Incorpora gradualmente la harina, asegurándote de que no se formen grumos. Finalmente, añade el eneldo picado, si lo deseas. La consistencia de la mezcla debe ser ligeramente más espesa que una masa para crepas.

6. Dumplings en el paprikash: ¡Ahora es el momento de añadir los dumplings al paprikash! Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolas de masa y agrégalas directamente a la salsa hirviendo. Asegúrate de que el fuego esté muy bajo para evitar que se dispersen. Cubre la sartén y deja que los dumplings hiervan durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a la mitad del tiempo.

7. Finalizando el plato: Antes de apagar el fuego, añade un poco de perejil picado para dar sabor, si lo deseas. Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario.

Sugerencia de servicio: Sirve el paprikash caliente, decorado con perejil fresco picado por encima. Puedes añadir crema agria o yogur para un extra de cremosidad, y un puré de patatas o una ensalada verde complementarán perfectamente la comida.

Consejos y trucos útiles:
- Asegúrate de que la pechuga de pollo esté cortada uniformemente para que se cocine de manera uniforme.
- Puedes reemplazar la pechuga de pollo con muslos de pollo para un sabor más rico.
- Si te gustan los sabores más picantes, añade un pimiento picante cortado finamente durante la cocción.
- Los dumplings también se pueden aromatizar con queso cottage o hierbas frescas para una variante interesante.

Beneficios nutricionales: Esta receta de paprikash de pollo es rica en proteínas gracias al pollo, y las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Los dumplings son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía duradera.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y sabrosa.
- ¿Cómo puedo hacer el paprikash más picante? Añade más pimentón picante o un pimiento picante fresco a la receta.
- ¿Se pueden congelar las sobras de paprikash? Sí, el paprikash se puede congelar, pero se recomienda recalentar con cuidado para no afectar la textura.

Te animo a que pruebes esta deliciosa receta y la personalices según tus gustos. El paprikash de pollo con dumplings esponjosos es más que una comida: es una experiencia que reúne a la familia y amigos. ¡Buen provecho!