Poulet au paprika avec des quenelles

Paprikash de poulet avec des dumplings moelleux

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vais vous guider pas à pas dans la préparation d'une recette savoureuse de paprikash de poulet avec des dumplings moelleux. Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de confort, idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis. J'aime l'appeler 'la bonne cuisine maison', et maintenant je veux partager avec vous les secrets de cette préparation.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4-6

L'histoire du paprikash est fascinante, avec des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, où des saveurs riches et des ingrédients frais se mélangent pour créer une expérience culinaire inoubliable. Cette recette se distingue par sa sauce crémeuse et épicée, qui enrobe chaque morceau de poulet, en faisant un excellent choix pour toute occasion.

Ingrédients :

- 900 g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 3 oignons moyens, finement hachés
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g) ou 4 tomates fraîches, coupées en dés
- 1 poivron, coupé en lanières
- 50 ml d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- Sel et poivre, au goût
- Paprika doux ou piquant, selon préférence
- 2 petites feuilles de laurier
- 2 gros œufs
- 50 g de beurre, fondu et refroidi
- 150 g de farine
- Une pincée de sel et de poivre
- Aneth frais, haché (facultatif)
- Persil frais, haché (facultatif, pour la garniture)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les légumes. Hachez finement les oignons et coupez le poivron en fines lanières. La poitrine de poulet, coupée en dés, doit être uniforme pour cuire uniformément.

2. Cuisson du poulet : Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 7-10 minutes. Cette étape scellera la jutosité de la viande et ajoutera une texture agréable.

3. Ajout des légumes : Une fois le poulet frit, ajoutez l'oignon et le poivron dans la poêle. Faites-les revenir avec le poulet pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le poivron ramollisse.

4. Sauce tomate : À ce stade, ajoutez les tomates en dés (ou les tomates fraîches) et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et les feuilles de laurier. Ajoutez également un peu d'eau chaude pour obtenir une consistance plus fluide de la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Ce temps permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

5. Préparation des dumplings : Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, en mélangeant bien. Incorporez progressivement la farine, en veillant à ne pas former de grumeaux. Enfin, ajoutez l'aneth haché, si désiré. La consistance de la préparation doit être légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

6. Dumplings dans le paprikash : Maintenant, il est temps d'ajouter les dumplings au paprikash ! À l'aide d'une cuillère, formez de petites boules de pâte et ajoutez-les directement dans la sauce bouillante. Assurez-vous que le feu est très bas pour éviter qu'ils ne se dispersent. Couvrez la poêle et laissez mijoter les dumplings pendant 10-12 minutes, en les retournant délicatement à mi-chemin.

7. Finition du plat : Avant d'éteindre le feu, ajoutez un peu de persil haché pour la saveur, si vous le souhaitez. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Suggestion de service : Servez le paprikash chaud, garni de persil frais haché sur le dessus. Vous pouvez ajouter de la crème aigre ou du yaourt pour un supplément de crémeux, et une purée de pommes de terre ou une salade verte complétera parfaitement le repas.

Conseils et astuces utiles :
- Assurez-vous que la poitrine de poulet est coupée uniformément pour cuire uniformément.
- Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses de poulet pour un goût plus riche.
- Si vous aimez les saveurs plus épicées, ajoutez un piment finement haché pendant la cuisson.
- Les dumplings peuvent également être aromatisés avec du fromage cottage ou des herbes fraîches pour une variante intéressante.

Bénéfices nutritionnels : Cette recette de paprikash de poulet est riche en protéines grâce au poulet, et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Les dumplings sont une bonne source de glucides, offrant une énergie durable.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ? Oui, la viande de dinde est une alternative saine et savoureuse.
- Comment puis-je rendre le paprikash plus épicé ? Ajoutez plus de paprika piquant ou un piment frais à la recette.
- Puis-je congeler les restes de paprikash ? Oui, le paprikash peut être congelé, mais il est recommandé de le réchauffer avec précaution pour ne pas affecter la texture.

Je vous encourage à essayer cette délicieuse recette et à la personnaliser selon vos goûts. Le paprikash de poulet avec des dumplings moelleux est plus qu'un repas – c'est une expérience qui rassemble la famille et les amis. Bon appétit !