Papricas de pui cu galuscute

Papricaș de pui cu găluște pufoase

Bun venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unei rețete savuroase de papricaș de pui cu găluște pufoase. Acest fel de mâncare este o combinație perfectă de aromă, textură și confort, ideal pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Mie îmi place să-l numesc „mâncarea bună de acasă”, iar acum vreau să împărtășesc cu voi secretele acestui preparat.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4-6

Istoria papricașului este fascinantă, având rădăcini adânci în bucătăria tradițională, unde aromele bogate și ingredientele proaspete se îmbină pentru a crea o experiență culinară de neuitat. Această rețetă se distinge prin sosul său cremos și picant, care îmbracă fiecare bucată de pui, făcându-l o alegere excelentă pentru orice ocazie.

Ingrediente:

- 900 g piept de pui, tăiat cubulețe
- 3 cepe medii, tocate mărunt
- 1 cutie de roșii cuburi (aproximativ 400 g) sau 4 roșii proaspete, tăiate cuburi
- 1 ardei gogoșar, tăiat fâșii
- 50 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper, după gust
- Boia dulce sau iute, după preferință
- 2 foi de dafin mici
- 2 ouă mari
- 50 g unt, topit și răcit
- 150 g făină
- 1 praf de sare și piper
- Mărar proaspăt, tocat (opțional)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru garnitură)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine legumele. Toacă cepele mărunt și taie ardeiul gogoșar în fâșii subțiri. Pieptul de pui, tăiat cuburi, trebuie să fie uniform pentru a se găti uniform.

2. Gătirea puiului: Într-o tigaie mare sau cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă cuburile de pui și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 7-10 minute. Acest pas va sigila suculența cărnii și va adăuga o textură plăcută.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce puiul este prăjit, adaugă ceapa și ardeiul gogoșar în tigaie. Caleste-le împreună cu puiul pentru încă 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și ardeiul se înmoaie.

4. Sosul de roșii: În acest moment, adaugă roșiile cuburi (sau roșiile proaspete) și condimentează cu sare, piper, boia și foile de dafin. Adaugă și puțină apă caldă pentru a obține o consistență mai fluidă a sosului. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional. Acest timp va permite aromelor să se îmbine și să se intensifice.

5. Prepararea găluștelor: Într-un bol separat, bate ouăle cu un praf de sare și piper. Adaugă untul topit și răcit, amestecând bine. Încorporează treptat făina, asigurându-te că nu se formează cocoloașe. La final, adaugă mărarul tocat, dacă dorești. Consistența compoziției trebuie să fie ușor mai groasă decât un aluat pentru clătite.

6. Găluștele în papricaș: Acum, este momentul să adaugi găluștele în papricaș! Cu ajutorul unei linguri, formează bile mici de aluat și adaugă-le direct în sosul clocotit. Asigură-te că focul este foarte mic pentru a evita dispersarea acestora. Acoperă tigaia și lasă găluștele să fiarbă timp de 10-12 minute, întorcându-le cu grijă la jumătatea timpului.

7. Finisarea preparatului: Înainte de a opri focul, adaugă puțin pătrunjel tocat pentru aromă, dacă dorești. Gustă sosul și ajustează condimentele, dacă este necesar.

Sugestie de servire: Servește papricașul cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poți adăuga o smântână acrișoară sau iaurt pentru un plus de cremozitate, iar alături, un piure de cartofi sau o salată verde va completa perfect masa.

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigură-te că pieptul de pui este tăiat uniform pentru a se găti uniform.
- Poți înlocui pieptul de pui cu pulpe de pui pentru un gust mai bogat.
- Dacă îți plac aromele mai picante, adaugă un ardei iute tăiat mărunt în timpul gătitului.
- Găluștele pot fi și aromatizate cu brânză de vaci sau cu ierburi proaspete pentru o variantă interesantă.

Beneficii nutriționale: Această rețetă de papricaș de pui este bogată în proteine datorită carnii de pui, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Găluștele sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie de lungă durată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și gustoasă.
- Cum pot face papricașul mai picant? Adaugă mai multă boia iute sau un ardei iute proaspăt în rețetă.
- Se pot congela resturile de papricaș? Da, papricașul se poate congela, dar este recomandat să reîncălzești cu grijă pentru a nu afecta textura.

Te încurajez să încerci această rețetă delicioasă și să o personalizezi după gusturile tale. Papricașul de pui cu găluște pufoase este mai mult decât o masă – este o experiență care aduce împreună familia și prietenii. Poftă bună!