Pan Bauletto (Pan en la Bandeja)

Para preparar un pan delicioso y esponjoso, el comienzo es esencial. En un recipiente, disolvemos la levadura fresca en leche y agua tibias. Es importante que los líquidos estén tibios, pero no calientes, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. En un tazón grande, ponemos la harina, y en el medio de esta hacemos un hueco, como un pequeño cráter, donde agregaremos la mezcla de leche y levadura, junto con la miel. Se recomienda mezclar los ingredientes con un tenedor o con las manos, para incorporarlos gradualmente.

Después de que comenzamos a obtener una pasta homogénea, añadimos la sal y el aceite, continuando amasando la masa. Es importante amasar bien durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y suave. Una vez que alcanzamos la consistencia deseada, cubrimos el tazón con un paño húmedo y dejamos que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Después de que la masa haya subido, la transferimos a una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. La extendemos con un rodillo, formando un rectángulo, similar al de un pan de molde. Luego, comenzamos a enrollar la masa firmemente, teniendo cuidado de mantener la forma uniforme. Tomamos un molde para pan de 30 cm, que forramos con papel de hornear, asegurándonos de que esté bien cubierto para evitar que se pegue.

Colocamos la masa enrollada en el molde y la dejamos subir durante otra hora, cubierta con un paño. En esta etapa, precalentamos el horno a 170 grados Celsius. Después de que la masa haya subido nuevamente, la pincelamos con leche para darle una corteza dorada y brillante. Horneamos el pan en el horno durante 35 minutos, observando cómo se dora hermosamente.

Una vez que el pan esté listo, lo sacamos del horno y lo pincelamos nuevamente con leche, luego lo cubrimos con un paño húmedo, dejándolo enfriar. Este paso ayudará a mantener la humedad y la textura esponjosa. El pan resultante es perfecto para disfrutar con embutidos, Nutella o mermeladas, pero también se puede comer solo, siendo extremadamente sabroso. Esta receta no solo nos ofrece un pan delicioso, sino también una satisfacción especial de prepararlo con nuestras propias manos.