Pan Bauletto (Хлеб в форме)

Чтобы приготовить вкусный и пушистый хлеб, важен правильный старт. В ёмкости растворяем свежие дрожжи в тёплом молоке и воде. Важно, чтобы жидкости были тёплыми, но не горячими, чтобы активировать дрожжи, не уничтожая их свойства. В большой миске кладём муку, а в центре делаем углубление, как маленький кратер, куда добавим смесь молока и дрожжей вместе с мёдом. Рекомендуется смешивать ингредиенты вилкой или руками, чтобы постепенно их объединить.

После того как мы начали получать однородную массу, добавляем соль и масло, продолжая замешивать тесто. Важно хорошо замесить тесто в течение примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Как только мы достигли желаемой консистенции, накрываем миску влажным полотенцем и оставляем тесто подниматься в тёплом месте на около 2 часов, или пока оно не удвоится в объёме.

После того как тесто поднялось, переносим его на рабочую поверхность, посыпанную немного мукой. Раскатываем его скалкой, формируя прямоугольник, похожий на форму для хлеба. Затем начинаем плотно скручивать тесто, следя за тем, чтобы форма оставалась ровной. Берём форму для хлеба длиной 30 см, которую выстилаем пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо покрыта, чтобы избежать прилипания.

Кладём скрученное тесто в форму и оставляем подниматься ещё на час, накрытое полотенцем. На этом этапе разогреваем духовку до 170 градусов Цельсия. После того как тесто снова поднялось, смазываем его молоком, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекаем хлеб в духовке в течение 35 минут, наблюдая, как он красиво румянится.

Как только хлеб готов, вынимаем его из духовки и снова смазываем молоком, затем накрываем влажным полотенцем, оставляя остывать. Этот шаг поможет сохранить влажность и пушистую текстуру. Получившийся хлеб идеально подходит для наслаждения с колбасами, Nutella или вареньем, но его можно есть и просто, так как он чрезвычайно вкусный. Этот рецепт не только даёт нам вкусный хлеб, но и особое удовлетворение от того, что мы готовим его своими руками.