Pan Bauletto (Pane nella Teglia)

Per preparare un pane delizioso e soffice, l'inizio è essenziale. In un contenitore, sciogliamo il lievito fresco nel latte e nell'acqua tiepidi. È importante che i liquidi siano caldi, ma non bollenti, per attivare il lievito senza distruggere le sue proprietà. In una grande ciotola, mettiamo la farina e al centro di essa facciamo un incavo, come un piccolo cratere, dove aggiungeremo il composto di latte e lievito, insieme al miele. Si consiglia di mescolare gli ingredienti con una forchetta o con le mani, per incorporarli gradualmente.

Dopo aver iniziato a ottenere una pasta omogenea, aggiungiamo il sale e l'olio, continuando a impastare l'impasto. È importante impastare bene per circa 10-15 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

Dopo che l'impasto è lievitato, lo trasferiamo su una superficie di lavoro spolverata con un po' di farina. Lo stendiamo con un mattarello, formando un rettangolo, simile a quello di un pane in cassetta. Poi iniziamo a arrotolare l'impasto strettamente, facendo attenzione a mantenere la forma uniforme. Prendiamo uno stampo per pane di 30 cm, che foderiamo con carta da forno, assicurandoci che sia ben coperto per evitare che si attacchi.

Mettiamo l'impasto arrotolato nello stampo e lo lasciamo lievitare per un'altra ora, coperto con un panno. In questa fase, preriscaldiamo il forno a 170 gradi Celsius. Dopo che l'impasto è lievitato di nuovo, lo spennelliamo con latte per dargli una crosta dorata e lucida. Cuociamo il pane in forno per 35 minuti, osservando come si dorano bene.

Una volta che il pane è pronto, lo tiriamo fuori dal forno e lo spennelliamo di nuovo con latte, poi lo copriamo con un panno umido, lasciandolo raffreddare. Questo passaggio aiuterà a mantenere l'umidità e la consistenza soffice. Il pane risultante è perfetto da gustare con salumi, Nutella o marmellate, ma può anche essere consumato semplice, essendo estremamente gustoso. Questa ricetta non solo ci offre un pane delizioso, ma anche una particolare soddisfazione nel prepararlo con le proprie mani.