Mollejas de Pollo con Arroz

Pipotes de pollo con arroz: un plato reconfortante que combina la tradición culinaria con la alegría de la comida en familia. Esta receta no solo es deliciosa, sino también está llena de recuerdos entrañables. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente quieras darte un capricho con una comida sustanciosa, los pipotes de pollo con arroz son la elección perfecta.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de pipotes de pollo
- 6 puñados de arroz (aproximadamente 300 g)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de chorizo (aproximadamente 100 g)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce (o pasta de pimiento)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chile o piri-piri (opcional, para un sabor picante)
- 1 cubito de caldo Knorr de pollo o verduras
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva

Breve historia:
Los pipotes de pollo, parte de las vísceras comestibles, han sido utilizados en la cocina tradicional durante siglos debido a su textura jugosa y su sabor intenso. A menudo se prefieren en platos cocinados a fuego lento, que permiten que los sabores se mezclen a la perfección. En muchas culturas, los pipotes son considerados un manjar y a menudo se sirven en platos con salsas ricas.

Modo de preparación:

1. Preparación de los pipotes: Comienza limpiando los pipotes de pollo. Lávalos bien bajo agua corriente y, si es necesario, quita cualquier grasa o membranas. Corta en trozos adecuados, no mayores de 3-4 cm. Esto permitirá una cocción uniforme.

2. Corte de verduras: Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. El chorizo puede cortarse en rodajas finas. Estos ingredientes añadirán un sabor especial a tu plato.

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Este proceso liberará los sabores de la cebolla, dando una base deliciosa a tu guiso.

4. Añadir las verduras restantes: Una vez que la cebolla esté sofrita, agrega la zanahoria, el ajo y el chorizo. Sofríe juntos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Notarás cómo los sabores se combinan y se vuelven irresistibles.

5. Incluir los pipotes: Agrega los pipotes de pollo a la olla y mezcla bien. Déjalos sofreír durante 5 minutos, para que se impregnen ligeramente de los sabores de las verduras.

6. Sazonar: Añade el pimentón y la pasta de tomate. Mezcla bien, luego vierte el vino blanco sobre la mezcla. El vino añadirá un sabor profundo y ayudará a desglasar la olla, capturando todos los sabores del fondo.

7. Cocción: Agrega sal, pimienta y, si lo deseas, el chile o piri-piri. Vierte agua caliente en la olla hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos. Añade el cubito Knorr y mezcla bien. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos. Es importante verificar de vez en cuando y añadir agua caliente para que no se evapore el líquido.

8. Añadir el arroz: Una vez que los pipotes estén cocidos, asegúrate de que haya suficiente líquido en la olla para cocinar el arroz. Agrega el arroz (aproximadamente 6 puñados o 300 g para 4 porciones) y mezcla suavemente. Cubre nuevamente la olla y deja hervir a fuego lento, para que el arroz absorba los deliciosos sabores.

9. Finalización: Cuando el arroz esté casi cocido (después de aproximadamente 15-20 minutos), apaga el fuego y deja la olla tapada durante 5-7 minutos. Este paso es esencial para permitir que el arroz se esponje ligeramente.

10. Servir: Sirve los pipotes de pollo con arroz junto a una ensalada fresca y un vaso de vino tinto. Esta combinación transformará tu comida en un verdadero festín.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir otras especias, como tomillo o laurel.
- Si te gustan los sabores más fuertes, prueba a añadir algunas aceitunas verdes o negras durante la cocción.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar los pipotes con champiñones u otras verduras.
- Para hacer la receta aún más sustanciosa, añade patatas cortadas en cubos pequeños, que se cocinarán junto con los pipotes y el arroz.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pipotes congelados? Sí, se recomienda descongelarlos completamente antes de cocinarlos para obtener una textura uniforme.
- ¿Qué más puedo servir con este plato? Una ensalada de verano con tomates, pepinos y queso feta es una excelente opción. Además, una salsa picante puede añadir un toque extra de sabor.
- ¿Es una receta adecuada para meal prep? ¡Absolutamente! Puedes preparar una cantidad mayor y dividirla en porciones para consumir en los días siguientes. Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días.

Los pipotes de pollo con arroz son más que un simple plato; es una receta que combina sabores tradicionales con la alegría de cocinar para los seres queridos. Así que tómate tu tiempo, disfruta del proceso y saborea cada bocado.