Hígados de león

Hígados de pollo al horno con cebolla y vino blanco - un plato delicioso y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le encanta un plato simple pero lleno de sabores que evoca recuerdos de comidas familiares? Los hígados de pollo al horno con cebolla y vino blanco son precisamente el tipo de receta que combina rapidez con un sabor intenso. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, valorada por su sabor y por lo fácil que es de preparar.

Ingredientes:
- 500 g de hígados de pollo (asegúrate de que estén frescos, sin manchas oscuras)
- 3 cebollas grandes (elige cebollas blancas para menos amargor)
- 100 ml de vino blanco (selecciona un vino seco de calidad que añada profundidad al sabor)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente, para un sabor más rico)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (recién molida, para un aroma más intenso)
- 1 diente de ajo (opcional, pero recomendado para un plus de sabor)
- Perejil fresco (picado finamente, para decorar y dar sabor)

Preparación:

1. Preparación de los hígados
Comienza lavando muy bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Retira las membranas y cualquier impureza. Una vez limpios, córtalos por la mitad para que se cocinen de manera uniforme. Asegúrate de tener una bandeja de horno lo suficientemente grande para colocarlos en una sola capa.

2. Sazonado
Coloca los hígados limpios en una bandeja honda. Añade las 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta uniformemente con las especias. Este paso es esencial para lograr un sabor delicioso.

3. Cocción inicial
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la bandeja con los hígados en el horno durante 5 minutos. Este tiempo inicial de cocción ayuda a sellar los jugos de los hígados, manteniéndolos tiernos y jugosos.

4. Añadiendo la cebolla
Mientras tanto, corta las 3 cebollas grandes en rodajas finas (juliana). Después de 5 minutos, saca la bandeja del horno y añade la cebolla sobre los hígados. Mezcla suavemente para distribuir la cebolla de manera uniforme. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 10 minutos. La cebolla se volverá dulce y aromática, enriqueciendo el plato.

5. El vino blanco
Después de 10 minutos, añade los 100 ml de vino blanco sobre los hígados y la cebolla. El vino añadirá un sabor profundo y ayudará a crear una deliciosa salsa. Continúa cocinando el plato durante otros 15 minutos. Los sabores se combinarán y crearán una sinfonía de gustos que te encantará.

6. Finalización y servicio
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saca la bandeja del horno. Espolvorea el perejil fresco picado sobre los hígados para darle un toque de frescura. Este plato combina maravillosamente con puré de patatas, patatas hervidas o patatas al horno. Personalmente, prefiero el puré, ya que su textura cremosa complementa perfectamente los hígados jugosos.

Trucos y consejos útiles:
- Si deseas que los hígados estén más dorados, puedes elevar la bandeja en la parte superior del horno durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Es importante no cocinar los hígados demasiado para evitar que se vuelvan secos. Los hígados de pollo son perfectos cuando se cocinan rápidamente a altas temperaturas.
- El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales, como la vitamina A y las vitaminas del complejo B.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar hígados de otro tipo? ¡Por supuesto! Esta receta también se puede adaptar para hígados de res o cerdo, pero el tiempo de cocción puede requerir ajustes.
- ¿Qué vino blanco debo elegir? Un vino seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, es ideal. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato.
- ¿Cómo puedo almacenar los hígados sobrantes? Se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en el microondas, pero asegúrate de que no se sequen.

¡Combina este plato con una ensalada verde fresca o con un vaso de vino blanco frío para una comida perfecta! Los hígados de pollo al horno con cebolla y vino blanco no son solo una receta rápida, sino también un verdadero deleite que impresionará a cualquiera. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!