Fígados de leão

Fígado de frango assado com cebola e vinho branco – um prato delicioso e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato simples, mas cheio de sabores, que traz à memória as refeições em família? O fígado de frango assado com cebola e vinho branco é exatamente esse tipo de receita que combina rapidez com um sabor intenso. Esta receita foi passada de geração em geração, sendo apreciada por seu sabor e pela facilidade de preparo.

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango (certifique-se de que estão frescos, sem manchas escuras)
- 3 cebolas grandes (escolha cebolas brancas para menos amargor)
- 100 ml de vinho branco (escolha um vinho de boa qualidade, seco, que adicione profundidade ao sabor)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (preferencialmente, para um sabor mais rico)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (moída na hora, para um aroma mais intenso)
- 1 dente de alho (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)
- Salsinha (picada finamente, para decorar e dar sabor)

Preparo:

1. Preparação do fígado
Comece lavando bem os fígados de frango sob água corrente. Remova as membranas e eventuais impurezas. Após limpá-los, corte-os ao meio para que cozinhem uniformemente. Certifique-se de ter uma assadeira grande o suficiente para dispor os fígados em uma única camada.

2. Temperando
Coloque os fígados limpos em uma assadeira funda. Adicione as 3 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para garantir que cada pedaço esteja uniformemente coberto com temperos. Este passo é essencial para obter um sabor delicioso.

3. Cozimento inicial
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira com os fígados no forno por 5 minutos. Este tempo inicial de cozimento ajuda a selar os sucos dos fígados, mantendo-os tenros e suculentos.

4. Adicionando a cebola
Enquanto isso, corte as 3 cebolas grandes em fatias finas (julienne). Após os 5 minutos, retire a assadeira do forno e adicione a cebola sobre os fígados. Misture delicadamente para distribuir a cebola uniformemente. Coloque a assadeira de volta no forno e deixe assar por 10 minutos. A cebola ficará doce e aromática, enriquecendo o prato.

5. O vinho branco
Após os 10 minutos, adicione os 100 ml de vinho branco sobre os fígados e a cebola. O vinho acrescentará um sabor profundo e ajudará a criar um molho delicioso. Continue assando o prato por mais 15 minutos. Os sabores se combinarão e criarão uma sinfonia de sabores que você vai adorar.

6. Finalização e serviço
Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno. Polvilhe a salsinha picada sobre os fígados para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com purê de batatas, batatas cozidas ou batatas assadas. Pessoalmente, prefiro o purê, pois sua textura cremosa complementa perfeitamente os fígados suculentos.

Dicas e truques úteis:
- Se você deseja que os fígados fiquem mais dourados, pode elevar a assadeira na parte superior do forno nos últimos 5 minutos de cozimento.
- É importante não cozinhar os fígados demais, para evitar que fiquem secos. Os fígados de frango são perfeitos quando cozidos rapidamente e em altas temperaturas.
- O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas essenciais, como a vitamina A e as vitaminas do complexo B.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fígados de outro tipo? Claro! Esta receita pode ser adaptada também para fígados de boi ou porco, mas o tempo de cozimento pode precisar de ajustes.
- Que vinho branco devo escolher? Um vinho seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, é ideal. Evite vinhos doces, pois podem alterar o sabor do prato.
- Como posso armazenar os fígados restantes? Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas certifique-se de que não fiquem secos.

Combine este prato com uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco gelado para uma refeição perfeita! O fígado de frango assado com cebola e vinho branco não é apenas uma receita rápida, mas também uma verdadeira iguaria que impressionará qualquer um. Portanto, coloque seu avental, pegue os ingredientes e prepare-se para desfrutar de uma experiência culinária inesquecível!