Hamburguesa

Deliciosa receta de albóndigas a la parrilla con mayonesa y ketchup

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Introducción

¿Qué puede ser más satisfactorio que disfrutar de albóndigas jugosas, cocinadas a la parrilla, servidas con salsas deliciosas y verduras frescas? Esta receta simple pero llena de sabor de albóndigas a la parrilla es perfecta para una cena rápida o una comida familiar. Ya sea que las sirvas en bollos de sésamo o las acompañes con una ensalada fresca, estas albóndigas seguramente se convertirán en las favoritas de todos. Y no olvides, ¡es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto!

Ingredientes necesarios

- 400 g de carne de res molida (preferiblemente con un contenido de grasa del 15% para jugosidad)
- 3 cebollas medianas (las cebollas amarillas o blancas funcionan mejor)
- 2 huevos (idealmente a temperatura ambiente)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva (para sofreír)
- Sal, pimienta y pimentón dulce (al gusto)
- Un manojo de perejil fresco, finamente picado
- Mayonesa (para servir)
- Ketchup (para servir)
- 4 bollos de sésamo
- Opcional: pepinillos o col en vinagre para un extra de crujiente

Pasos de preparación

1. Prepara los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla. Asegúrate de que esté cortada de manera uniforme para que se cocine de manera uniforme. Si lo deseas, puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.

2. Sofríe la cebolla: En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que se vuelva dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para agregar sabor a tus albóndigas.

3. Mezcla la carne: En un tazón grande, combina la carne molida con la cebolla sofrita, los huevos, el perejil picado, la sal, la pimienta y el pimentón. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta que estén homogéneos. Puedes ajustar las especias a tu gusto; un poco de ajo en polvo o hierbas pueden agregar una nota interesante.

4. Forma las albóndigas: Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño de una pelota de tenis. Puedes obtener alrededor de 8 albóndigas de esta cantidad de carne. Colócalas en un plato.

5. Calienta la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Es importante que la parrilla esté bien caliente para lograr una bonita costra en las albóndigas.

6. Cocina las albóndigas: Coloca las albóndigas en la parrilla caliente. Cocínalas durante 5-10 minutos de cada lado, dependiendo de tu preferencia de cocción. Si las prefieres poco hechas, 5 minutos de cada lado son suficientes, pero para albóndigas bien cocidas, déjalas de 8 a 10 minutos.

7. Prepara los bollos: Mientras tanto, corta los bollos por la mitad. Puedes tostarlos ligeramente en la parrilla para darles una textura crujiente.

8. Montaje: En cada mitad del bollo, agrega una capa de mayonesa y ketchup, luego coloca las albóndigas cocidas. Puedes añadir rodajas de cebolla o verduras encurtidas para un extra de sabor y crujido. Estos detalles convertirán tus albóndigas en un verdadero festín.

9. Disfruta: Antes de servir, puedes introducir las albóndigas montadas en el microondas durante 10 segundos, solo para calentarlas un poco. ¡Esto las hará aún más apetitosas!

Consejos útiles

- Elige la carne adecuada: Una carne con un mayor contenido de grasa producirá albóndigas más jugosas. Si prefieres una opción más magra, puedes combinar carne de res con cerdo para un sabor más rico.
- Personaliza las salsas: En lugar de mayonesa y ketchup, puedes usar salsas de yogur, salsa barbacoa o incluso salsas picantes, según tus preferencias.
- Varía los ingredientes: Puedes añadir queso feta o queso rallado a la mezcla de carne para un sabor más intenso. Además, las zanahorias ralladas o el calabacín pueden añadir humedad y nutrientes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne molida de otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar la carne de res con pollo, pavo o incluso con verduras para una opción vegetariana.

2. ¿Cómo puedo conservar las albóndigas cocidas?
Las albóndigas cocidas se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarlas en la parrilla o en el horno.

3. ¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, las albóndigas crudas se pueden congelar. Asegúrate de que estén bien empaquetadas para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Qué otros acompañamientos van bien?
Estas albóndigas son deliciosas junto a una ensalada fresca, papas fritas o puré de papas. También puedes servirlas con verduras a la parrilla o arroz.

Beneficios nutricionales

Las albóndigas de res son una excelente fuente de proteínas, esenciales para construir y reparar tejidos. Además, las cebollas contienen antioxidantes y pueden ayudar a mantener la salud del corazón. Al optar por bollos integrales y agregar verduras frescas, puedes convertir esta comida en una opción equilibrada y saludable.

Conclusión

Estas albóndigas a la parrilla no solo son una receta simple, sino también una excelente manera de pasar tiempo en familia, cocinando juntos y disfrutando de un plato delicioso. Ya sea que las prepares para una cena relajante o en una fiesta con amigos, esta receta seguramente impresionará. ¡Así que ponte tu delantal y disfruta de cada momento en la cocina! ¡Buen provecho!