Guiso de repollo con arroz y salchichas

Estofado de col con arroz y salchichas

¿Quieres llevar un toque de confort a tu plato? ¡Esta receta de estofado de col con arroz y salchichas es la respuesta perfecta! Simple, abundante y llena de sabores, este plato es ideal para una comida familiar o incluso para una cena rápida con amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

La historia del estofado es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Esta receta es una versión simplificada, adaptada a los tiempos modernos, que combina ingredientes básicos para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

- 10 salchichas (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento morrón
- 1 zanahoria grande
- ½ col pequeña
- 1 taza de arroz (aproximadamente 200 g)
- 3-4 tazas de agua (750 ml - 1 litro)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
- Aceite para freír

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. Corta las salchichas en rodajas finas, la cebolla en cubos pequeños y el pimiento morrón y la zanahoria en tiras más gruesas. Pica finamente la col utilizando un cuchillo afilado o un rallador.

2. Freír las salchichas: En una sartén grande, añade una cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las rodajas de salchicha y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Esto añadirá un sabor delicioso al plato.

3. Agregar las verduras: Una vez que las salchichas estén listas, añade la cebolla y el pimiento morrón a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso es esencial para unir los sabores.

4. Incluir las verduras restantes: Agrega la zanahoria rallada y la col picada. Mezcla bien y deja cocinar juntas durante aproximadamente 5 minutos. La col liberará su jugo y los sabores se intensificarán.

5. Agregar el arroz: Después de que las verduras se hayan ablandado, añade la taza de arroz. Revuelve todo para asegurarte de que el arroz esté bien cubierto con los jugos de las verduras.

6. Agregar agua y sazonar: Vierte 3 tazas de agua (aproximadamente 750 ml) en la sartén y añade las hojas de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla nuevamente y lleva todo a ebullición.

7. Cocinar el estofado: Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verifica el arroz; si es necesario, añade agua una taza a la vez hasta que el arroz esté cocido y la col esté tierna.

8. Servir: Una vez que el estofado esté listo, retira las hojas de laurel y sirve el plato caliente. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos:

- Salchichas: Puedes usar salchichas de cerdo, pollo o incluso vegetales, según las preferencias dietéticas.
- Variaciones de verduras: Agrega verduras de temporada, como calabacín o judías verdes, para diversificar el plato.
- Especias: Experimenta con otras especias, como cúrcuma o curry, para darle un sabor diferente al estofado.
- Servicio: Este estofado combina perfectamente con una ensalada fresca o una rebanada de pan crujiente.

Información nutricional (por porción, aproximada):

- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 6 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Qué puedo usar en lugar de arroz? Puedes sustituir el arroz por quinoa o bulgur para una opción más saludable.
- ¿Puedo añadir carne fresca? ¡Por supuesto! Puedes añadir cubos de carne de pollo o res que frías junto con las salchichas.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este estofado? Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes opciones que complementan los sabores de este plato.

Esta receta de estofado de col con arroz y salchichas no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también es una excelente opción para reunir a la familia en la mesa. Ya sea que lo disfrutes en noches frescas o lo recalientes para el almuerzo durante la semana, seguramente se convertirá en un favorito. ¡Disfruta cada bocado!