Filete de pollo en salsa picante de pimiento, con calabacín y huevos pochados

Receta deliciosa de Pollo asado en salsa picante de pimiento, con calabacín y huevos escalfados

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al mundo de los sabores intensos y los colores vibrantes! Hoy te revelaré una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a un viaje culinario inolvidable. El pollo asado en salsa picante de pimiento, acompañado de calabacín y huevos escalfados, es un plato que combina tradición e innovación.

Un poco de historia
Esta receta tiene sus raíces en las cocinas que enfatizan ingredientes frescos y de calidad. El pollo de corral, con su carne jugosa y sabrosa, siempre ha sido apreciado, y la salsa de pimiento, con sus matices picantes, aporta un extra de sabor. La combinación de estos ingredientes en un plato cocinado con paciencia y atención al detalle transforma una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes necesarios
- 1 pollo de corral (muslos y pechuga)
- 3 pimientos kapia
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla roja
- 1 cebolla amarilla
- 1 pimiento picante
- 1 tomate maduro
- 1 calabacín
- 1 cabeza de ajo
- Albahaca fresca o seca
- Tomillo (fresco o seco)
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- 1,5 l de agua
- 1/2 manojo de eneldo
- 1/2 manojo de perejil
- 5-6 huevos de gallina (pequeños)
- 1 cucharada de azúcar

Preparación de los ingredientes
1. Comienza por trocear el pollo y ponerlo a hervir en una olla grande con agua y sal. Este es un paso esencial para obtener una carne tierna y jugosa. Déjalo hervir durante aproximadamente una hora, retirando la espuma que se forma en la superficie. Esta es una técnica importante que asegurará un sabor limpio y delicioso.
2. Una vez que la carne esté cocida, retírala y colócala en una bandeja con un poco de grasa. Sazona el pollo con sal, pimienta y pimentón dulce, y luego ponlo en el horno a 190 grados Celsius durante 35 minutos, o hasta que esté dorado y apetitoso.

Preparación de la salsa de pimiento
3. Mientras tanto, limpia los pimientos kapia y los pimientos morrones, retirando los tallos, semillas y nervaduras. Usa un procesador de alimentos para convertirlos en un puré fino. Haz lo mismo con el tomate, pelándolo y añadiéndolo al procesador junto con los pimientos.
4. En una sartén grande, cocina la pasta de pimiento y tomate a fuego lento, añadiendo gradualmente el caldo. Esto intensificará los sabores. Después de 40 minutos, añade tomillo, albahaca, sal y las hojas de laurel. No olvides la cucharada de azúcar al final, que equilibrará el sabor picante.

Preparación de la salsa de calabacín
5. En otra sartén, pica la cebolla roja y amarilla y sofríelas en un poco de grasa de pollo (puedes usar la grasa de la superficie del caldo). Cuando se vuelvan translúcidas, añade el ajo en rodajas y el calabacín rallado. Cubre y deja cocinar a fuego medio para obtener una textura suave.

Finalización del plato
6. Una vez que las salsas estén listas, combínalas en un recipiente grande, añade el pollo y deja todo a fuego durante 15 minutos más. Este paso es esencial para que los sabores se integren armoniosamente.
7. En los últimos 5 minutos, puedes preparar los huevos escalfados. Usa una olla con agua hirviendo y añade vinagre para ayudar a que los huevos mantengan su forma. Rompe los huevos con cuidado y déjalos hervir durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté firme, pero la yema permanezca suave.
8. Al final, añade las hierbas picadas (eneldo y perejil), así como algunas hojas frescas de albahaca para intensificar el aroma. ¡No olvides retirar las hojas de laurel de la salsa!

Servicio del plato
El servicio es un momento especial. Coloca el pollo asado con salsa picante de pimiento en un plato, añade el calabacín y coloca con cuidado los huevos escalfados encima. Un poco de parmesano rallado sobre los huevos y una cucharada de crema al lado aportarán un extra de sabor. Puedes disfrutar de este plato junto a una ensalada fresca o pan casero, para completar la comida.

Trucos y sugerencias finales
- Intenta usar ingredientes lo más frescos posible, y el pollo de corral hará una gran diferencia en el sabor final.
- Si deseas una salsa aún más picante, puedes añadir más pimiento picante o especias picantes.
- Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza ligera, que equilibrará los sabores intensos.
- ¿Te ha sobrado salsa? ¡No la tires! Puedes usarla para enriquecer una pasta o el arroz de una comida futura.

Beneficios nutricionales
Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo proporciona proteínas de calidad, y las verduras aportan vitaminas y fibra esenciales para una dieta equilibrada. El calabacín, por ejemplo, es rico en antioxidantes y bajo en calorías.

Calorías
Una porción de pollo asado en salsa picante de pimiento, con calabacín y huevos escalfados contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de salsa y aceite utilizados.

Preguntas frecuentes
1. ¿Qué tipo de pollo debería usar?
Te recomiendo el pollo de corral para un sabor más intenso, pero también puedes usar pollo de granja o pollo comercial.

2. ¿Puedo usar otras verduras?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otras verduras de temporada, como berenjenas o calabaza.

3. ¿Cómo puedo hacer la salsa menos picante?
Para una salsa menos picante, reduce la cantidad de pimiento picante o añade crema para equilibrar los sabores.

¡Así que no esperes más! Ponte el delantal y prepara esta sabrosa receta de pollo asado en salsa picante de pimiento. ¡Te deleitarás con sabores y texturas excepcionales, y tu familia y amigos disfrutarán de cada bocado!