Filete de pollo con pasas, piña y salchichas

El asado de pollo con pasas, piña y salchichas es un plato que combina perfectamente la dulzura de las frutas con los sabores de la carne, ofreciendo una experiencia culinaria única y llena de aromas. Esta receta es ideal para una comida familiar o una ocasión especial, siendo fácil de preparar y muy sabrosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 800 g de carne de pollo (muslos o pechuga, según preferencia)
- 100 g de pasas
- 200 g de rodajas de piña (frescas o en conserva, bien escurridas)
- 200 g de salchichas ahumadas (preferiblemente salchichas caseras para un sabor extra)
- 500 g de papas (idealmente rojas o amarillas para un mejor sabor)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 4 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal, a elección)

Consejos sobre los ingredientes:
- Elige carne de pollo fresca, sin aditivos, para un sabor auténtico. Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar muslos de pollo con piel, que retienen su jugosidad durante la cocción.
- Las pasas añaden un sabor agridulce, pero también puedes experimentar con otras frutas secas como albaricoques o arándanos.
- Las salchichas ahumadas aportan un sabor extra, pero también puedes usar salchichas frescas o incluso tofu para una opción vegetariana.
- La piña fresca es ideal, pero si eliges la opción en conserva, asegúrate de que esté bien escurrida para evitar el exceso de humedad.

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las papas y cortándolas en cuartos. Corta el pollo en trozos adecuados y las salchichas en rodajas. Prepara los pimientos cortándolos en tiras finas.

2. Mezcla de ingredientes: En una bandeja grande engrasada, coloca las papas cortadas en cuartos. Espolvorea sal y pimienta al gusto por encima. Agrega los trozos de pollo, seguidos de las rodajas de piña, que añadirán un sabor tropical al plato.

3. Agregar las verduras: Sobre la piña, coloca las tiras de pimiento de colores para una apariencia vibrante y un sabor crujiente. Luego, agrega las rodajas de salchichas ahumadas, distribuidas uniformemente.

4. Pasas y ajo: Espolvorea las pasas sobre todos los ingredientes en la bandeja. Se volverán suaves y aromáticas durante la cocción. Prepara una salsa de ajo triturando los dientes de ajo y mezclándolos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego viértela uniformemente sobre el plato.

5. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio (para retener la humedad) y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante unos 30 minutos, luego retira el papel y hornea otros 20-30 minutos hasta que la carne esté bien cocida y las papas estén doradas y crujientes.

6. Servicio: Una vez que el asado esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Puedes rociar con un poco de jugo de limón para un sabor fresco. Sirve el plato caliente, acompañado de una ensalada verde o verduras a la parrilla, que complementarán perfectamente los sabores.

Notas personales y variaciones:
Esta receta se puede adaptar a tus preferencias. En lugar de piña, puedes usar duraznos o mango para cambiar el perfil de sabor. Además, si te gustan los platos picantes, agrega unas rodajas de chile para un toque extra.

Beneficios nutricionales:
Este plato está equilibrado desde el punto de vista nutricional, proporcionando proteínas de la carne de pollo y salchichas, carbohidratos de las papas y fibra de las verduras. Las pasas aportan una fuente de antioxidantes y vitaminas, mientras que la piña es rica en enzimas que ayudan a la digestión.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo se cocinará de manera similar y aportará un sabor diferente, pero igual de delicioso.

2. ¿Cómo puedo hacer el plato más dietético?
Puedes reducir la cantidad de salchichas o reemplazarlas por una opción más magra. También puedes usar más verduras al horno y menos papas.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco afrutado o una limonada fresca complementarán perfectamente los sabores dulces y salados del asado.

El asado de pollo con pasas, piña y salchichas es una receta que combina tradición con innovación, haciendo que cada comida sea una celebración de sabores. Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de momentos llenos de sabor. ¡Buen provecho!