Estofado de pollo con polenta

Estofado de pollo con polenta – el confort del sabor tradicional

Si buscas una receta que combine el sabor del pollo con la textura cremosa de la polenta, ¡has llegado al lugar adecuado! El estofado de pollo con polenta es un plato tradicional que ha traído sonrisas a las caras de muchas generaciones y sigue siendo un favorito en muchos hogares. Esta receta simple y accesible te traerá la alegría de cocinar en casa, y el resultado final es un plato que calentará tu alma.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

La historia de esta receta es fascinante. El estofado de pollo es una receta que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los ingredientes y preferencias de cada familia. En muchas culturas, la combinación de carne y granos se ha utilizado para crear comidas nutritivas, y la polenta, un plato a base de maíz, es un símbolo de las raíces culinarias y tradiciones de muchos pueblos.

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de muslos de pollo (o otra carne de pollo, como pechuga o contramuslos)
- 4-5 cebollas medianas
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 taza de vino blanco (aproximadamente 125 ml)
- agua (suficiente para cubrir la carne)
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce (opcional, pero recomendado para dar sabor)

Preparación del estofado de pollo:

1. Marinar la carne (opcional, pero recomendado):
Para obtener un pollo más sabroso y tierno, te sugiero que lo dejes marinar durante aproximadamente dos horas. Puedes usar una combinación de sal, pimienta, pimentón dulce, unas gotas de salsa Worcestershire y vino. Coloca la carne en un bol, añade las especias y mezcla bien. Cubre con papel film y refrigera.

2. Preparar las cebollas:
En una sartén profunda o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas en cubitos pequeños y sofríelas con un poco de sal hasta que se vuelvan transparentes. Este paso es esencial, ya que las cebollas sofritas añadirán un aroma delicioso y una base sabrosa al plato.

3. Agregar el pollo:
Después de que las cebollas se hayan sofrito, añade los muslos de pollo y el vino. Déjalos dorar ligeramente durante unos 5 minutos. Con esta técnica, la carne retendrá sus jugos y los sabores se intensificarán.

4. Cocinar el estofado:
Agrega agua a la cacerola, suficiente para cubrir la carne. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. No olvides revolver de vez en cuando y verificar el nivel de agua, añadiendo más si es necesario.

5. Sazonar:
En los últimos minutos de cocción, prueba el estofado y añade sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Este paso asegurará un sabor equilibrado y lleno de sabor.

Preparación de la polenta:

Mientras tanto, puedes preparar la polenta. Este delicioso acompañamiento es fácil de hacer:

1. En una cacerola, agrega 1 litro de agua y un poco de sal. Lleva el agua a ebullición.
2. Cuando el agua comience a hervir, añade gradualmente 250 gramos de harina de maíz, revolviendo continuamente con un batidor para evitar grumos.
3. Sigue revolviendo hasta que la polenta espese y se vuelva homogénea (aproximadamente 10-15 minutos).
4. Cuando esté lista, puedes verterla en un bol o bandeja, dejándola enfriar un poco antes de cortarla.

Servicio:
Sirve el estofado de pollo caliente junto con la polenta, adornado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Esta combinación clásica será adorada por toda la familia, y la polenta ayudará a absorber la deliciosa salsa.

Consejos útiles:
- Si deseas probar una versión más picante del estofado, puedes añadir algunos chiles o especias como pimentón picante.
- La polenta también se puede preparar con leche en lugar de agua para una textura más cremosa.
- Las sobras de estofado se pueden guardar en el refrigerador y recalentar al día siguiente, y los sabores se intensificarán aún más.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pechuga o contramuslos de pollo, dependiendo de tus preferencias. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.

2. ¿Cómo puedo hacer la polenta menos densa?
Agrega más agua durante la cocción o reduce la cantidad de harina de maíz utilizada.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar?
Además de la polenta, el estofado de pollo también combina bien con puré de patatas o una ensalada fresca.

Esta receta de estofado de pollo con polenta es una elección perfecta para una cena familiar o una comida festiva. Te animo a experimentar y adaptar la receta a tus gustos. ¡Buen provecho!