Ensopado de frango com polenta

Frango com polenta – o conforto do sabor tradicional

Se você está procurando uma receita que combina o sabor do frango com a textura cremosa da polenta, você veio ao lugar certo! O frango com polenta é um prato tradicional que trouxe sorrisos aos rostos de muitas gerações e continua a ser um favorito em muitos lares. Esta receita simples e acessível trará a alegria de cozinhar em casa, e o resultado final é um prato que aquecerá sua alma.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A história desta receita é fascinante. O frango é uma receita que evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se aos ingredientes e preferências de cada família. Em muitas culturas, a combinação de carne e grãos foi utilizada para criar refeições nutritivas, e a polenta, um prato de milho, é um símbolo das raízes e tradições culinárias de muitos povos.

Ingredientes necessários:
- 1 kg de coxas de frango (ou outra carne de frango, como peito ou sobrecoxas)
- 4-5 cebolas médias
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 1 xícara de vinho branco (aproximadamente 125 ml)
- água (suficiente para cobrir a carne)
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de páprica doce (opcional, mas recomendada para sabor)

Preparação do frango:

1. Marinando a carne (opcional, mas recomendado):
Para obter um frango mais saboroso e macio, sugiro que você o deixe marinar por cerca de duas horas. Você pode usar uma combinação de sal, pimenta, páprica doce, algumas gotas de molho inglês e vinho. Coloque a carne em uma tigela, adicione os temperos e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

2. Preparando a cebola:
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada em cubos pequenos e refogue com um pouco de sal até que fique transparente. Este passo é essencial, pois a cebola refogada adicionará um sabor delicioso e uma base saborosa ao prato.

3. Adicionando o frango:
Depois que a cebola estiver refogada, adicione as coxas de frango e o vinho. Deixe dourar levemente por cerca de 5 minutos. Com essa técnica, a carne manterá seus sucos e os sabores se intensificarão.

4. Cozinhando o prato:
Adicione água à panela, o suficiente para cobrir a carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-45 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e macia. Não se esqueça de mexer de vez em quando e verificar o nível da água, adicionando mais se necessário.

5. Temperando:
Nos últimos minutos de cozimento, prove o prato e adicione sal, pimenta e páprica doce a gosto. Este passo garantirá um sabor equilibrado e cheio de sabor.

Preparação da polenta:

Enquanto isso, você pode preparar a polenta. Este acompanhamento delicioso é simples de fazer:

1. Em uma panela, adicione 1 litro de água e um pouco de sal. Leve a água para ferver.
2. Quando a água começar a ferver, adicione gradualmente 250 gramas de fubá, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos.
3. Continue mexendo até que a polenta engrosse e fique homogênea (cerca de 10-15 minutos).
4. Quando estiver pronta, você pode despejá-la em uma tigela ou forma, deixando esfriar um pouco antes de cortar.

Servindo:
Juntamente com a polenta, sirva o frango quente, decorado com um pouco de salsa fresca picada, se desejar. Esta combinação clássica será adorada por toda a família, e a polenta ajudará a absorver o delicioso molho.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar uma versão mais picante do prato, pode adicionar algumas pimentas ou temperos como páprica picante.
- A polenta também pode ser preparada com leite em vez de água para uma textura mais cremosa.
- As sobras do prato podem ser armazenadas na geladeira e reaquecidas no dia seguinte, e os sabores se intensificarão ainda mais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar peito de frango ou sobrecoxas, dependendo de suas preferências. O tempo de cozimento pode variar um pouco.

2. Como posso fazer a polenta menos densa?
Adicione mais água durante o cozimento ou reduza a quantidade de fubá utilizada.

3. Que outros acompanhamentos posso usar?
Além da polenta, o frango combina bem com purê de batatas ou uma salada fresca.

Esta receita de frango com polenta é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Incentivo você a experimentar e adaptar a receita de acordo com seus gostos. Bom apetite!