Estofado de pollo con patatas

Estofado de pollo y patatas – Una receta de comida reconfortante perfecta para días frescos

En busca de un plato que traiga confort y calidez a casa, el estofado de pollo y patatas resulta ser la elección ideal. Este plato rústico, rico en sabores y texturas, es perfecto para una comida familiar o para impresionar a amigos. Los orígenes de este tipo de estofado están envueltos en diversas tradiciones culinarias, pero su esencia permanece constante: ingredientes simples, cocinados con amor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 2 muslos de pollo (preferiblemente de corral para un sabor más intenso)
- 4 cebollas (una mezcla de cebolla blanca y roja para añadir matices de sabor)
- 8 patatas medianas (elige una variedad que se cocine fácilmente, como las patatas amarillas)
- 1 zanahoria (añade dulzura natural)
- 1 raíz de apio (para un sabor adicional)
- 1 raíz de perejil (opcional pero recomendado para un sabor más complejo)
- 6 tomates blandos (o una lata de tomates si no tienes frescos)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear los ingredientes)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de pimentón dulce (añade un toque de calidez)
- 200 ml de salsa de tomate (opcional pero enriquece la textura)

Preparando el estofado:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando las cebollas, las patatas y las raíces. Corta las cebollas en juliana para que se caramelicen uniformemente. Las patatas cortadas en cubos más grandes añadirán una textura agradable, mientras que la zanahoria, el apio y el perejil, rallados, se integrarán perfectamente en la mezcla.

2. Sofríe las cebollas y las raíces:
En una olla pesada (o cualquier olla más profunda), calienta el aceite de oliva. Agrega las cebollas, la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a adquirir un ligero tono dorado. Este paso es esencial para desarrollar el sabor base del estofado.

3. Agrega los muslos de pollo:
Una vez que las cebollas estén listas, agrega los muslos de pollo a la olla. Déjalos dorar bien por todos lados para sellar los jugos internos. Esto ayudará a lograr una carne tierna y sabrosa.

4. Las patatas y las especias:
Después de que los muslos se hayan dorado, agrega las patatas cortadas en cubos. Espolvorea con sal y mezcla bien. Este es el momento en que las patatas comenzarán a absorber los sabores de la olla.

5. Los tomates:
Lava los tomates, pélalos (puedes usar un método rápido de escaldado) y córtalos en cubos. Agrégales a la olla junto con sus jugos. Mezcla bien, luego agrega el pimentón dulce. Cubre la olla y deja que hierva durante 10-15 minutos a fuego lento.

6. La cocción final:
Una vez que los ingredientes hayan comenzado a combinarse, agrega la salsa de tomate. Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado a 180°C. Déjala hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.

7. Servir:
Una vez que el estofado esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco picado. Puedes acompañarlo con una rebanada de pan fresco para saborear cada gota de salsa.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incorporar algunas aceitunas verdes o negras en el estofado.
- Puedes reemplazar los muslos de pollo con carne de res o cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegida.

Beneficios nutricionales:
Este estofado es rico en nutrientes esenciales: el pollo proporciona proteínas de calidad, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales vitales. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos, asegurando la energía necesaria para un día activo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar el estofado?
Sí, el estofado se conserva bien en el congelador. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de dividirlo en porciones y almacenarlo en recipientes herméticos.

- ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con calabacines, pimientos o guisantes, según tus preferencias.

Recetas similares:
Este estofado de pollo y patatas combina perfectamente con una ensalada fresca de verano o con un puré de zanahorias para una combinación de texturas y sabores. Una bebida recomendada sería un vino blanco seco, que complementará perfectamente el rico sabor del plato.

Así que prepárate para deleitar a tu familia con este delicioso estofado de pollo y patatas. ¡Es más que una receta: es una experiencia culinaria llena de calidez y buen gusto! ¡Buen provecho!