Gulasz drobiowy z ziemniakami

Gulasz ziemniaczany z kurczakiem – Idealny przepis na komfortowe jedzenie na chłodne dni

W poszukiwaniu potrawy, która przynosi komfort i ciepło do domu, gulasz ziemniaczany z kurczakiem okazuje się być idealnym wyborem. To rustykalne danie, bogate w smaki i tekstury, jest doskonałe na rodzinny obiad lub na zrobienie wrażenia na przyjaciołach. Pochodzenie tego rodzaju gulaszu jest zaciemnione przez różnorodne tradycje kulinarne, ale jego istota pozostaje niezmienna: proste składniki, gotowane z miłością.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2 udka z kurczaka (najlepiej z wolnego wybiegu, dla intensywniejszego smaku)
- 4 cebule (mieszanka cebuli białej i czerwonej dla dodania smaku)
- 8 średnich ziemniaków (wybierz odmianę, która łatwo się gotuje, np. ziemniaki żółte)
- 1 marchewka (dodaje naturalnej słodyczy)
- 1 korzeń selera (dla dodatkowego aromatu)
- 1 korzeń pietruszki (opcjonalnie, ale polecane dla bardziej złożonego smaku)
- 6 miękkich pomidorów (lub puszka pomidorów, jeśli nie masz świeżych)
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek (do podsmażenia składników)
- Sól (do smaku)
- 1 łyżka słodkiej papryki (dodaje nuty ciepła)
- 200 ml sosu pomidorowego (opcjonalnie, ale wzbogaca teksturę)

Przygotowanie gulaszu:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od obrania cebuli, ziemniaków i warzyw korzeniowych. Pokrój cebulę w julienne, aby równomiernie się skarmelizowała. Pokrojone w większą kostkę ziemniaki dodadzą przyjemnej tekstury, a starta marchewka, seler i pietruszka doskonale wkomponują się w mieszankę.

2. Smażenie cebuli i warzyw korzeniowych:
W dużym garnku (lub innym głębokim garnku) rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i zacznie nabierać lekko złotego koloru. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia podstawowego aromatu gulaszu.

3. Dodaj udka z kurczaka:
Kiedy cebula jest gotowa, dodaj udka z kurczaka do garnka. Pozwól im dobrze się zarumienić ze wszystkich stron, aby zablokować soki wewnętrzne. To pomoże uzyskać delikatne i smaczne mięso.

4. Ziemniaki i przyprawy:
Po zarumienieniu udek, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Posyp solą i dobrze wymieszaj. To moment, w którym ziemniaki zaczną wchłaniać aromaty z garnka.

5. Pomidory:
Umyj pomidory, obierz je ze skórki (możesz użyć szybkiej metody blanszowania) i pokrój w kostkę. Dodaj je do garnka razem z sokiem, który wydobywają. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj słodką paprykę. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

6. Ostateczne gotowanie:
Po połączeniu składników dodaj sos pomidorowy. Przykryj garnek i przenieś go do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak dobrze ugotowany.

7. Podanie:
Gdy gulasz jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć. Podawaj na ciepło, posypane świeżo posiekaną pietruszką. Możesz podać z kromką świeżego chleba, aby cieszyć się każdym kęsem sosu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać kilka zielonych lub czarnych oliwek do gulaszu.
- Możesz zastąpić udka z kurczaka mięsem wołowym lub wieprzowym, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranego rodzaju mięsa.

Korzyści odżywcze:
Ten gulasz jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze: kurczak dostarcza wysokiej jakości białka, podczas gdy warzywa dostarczają witamin i minerałów. Ziemniaki są dobrym źródłem złożonych węglowodanów, zapewniając energię niezbędną na aktywny dzień.

Często zadawane pytania:
- Czy gulasz można zamrozić?
Tak, gulasz dobrze przechowuje się w zamrażarce. Upewnij się, że całkowicie ostygł przed podzieleniem na porcje i przechowywaniem w szczelnych pojemnikach.

- Czy mogę dodać inne warzywa?
Absolutnie! Możesz eksperymentować z cukinią, papryką lub groszkiem, w zależności od swoich preferencji.

Podobne przepisy:
Ten gulasz ziemniaczany z kurczakiem doskonale komponuje się z świeżą sałatką letnią lub puree z marchewki dla połączenia tekstur i smaków. Polecanym napojem byłoby wytrawne białe wino, które doskonale uzupełni bogaty smak potrawy.

Przygotuj się, aby zachwycić swoją rodzinę tym pysznym gulaszem ziemniaczanym z kurczakiem! To więcej niż przepis – to kulinarne doświadczenie pełne ciepła i dobrego smaku. Smacznego!