Estofado de Pollo con Patatas

El estofado de pollo con patatas es un plato reconfortante, perfecto para días frescos o para momentos en los que quieres disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Esta receta simple pero deliciosa combina texturas y sabores que te sacarán una sonrisa. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, el estofado de pollo con patatas es una excelente elección.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 5-6 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)

Un poco de historia
El estofado es un plato tradicional en muchas culturas, a menudo preparado como una forma de reunir ingredientes disponibles en una comida reconfortante. Esta receta de estofado de pollo con patatas es muy versátil, permitiendo diversas verduras o especias, lo que la hace ideal para satisfacer los gustos de todos.

Paso a paso para un estofado perfecto

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo agua fría. Córtala en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá una cocción uniforme y rápida. Además, pela las patatas, la zanahoria y la cebolla. Corta las patatas en cubos, y la zanahoria y la cebolla en rodajas finas. Los pimientos pueden dejarse enteros para que suelten su aroma en el estofado.

Paso 2: Freír la carne
En una olla grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los cubos de pechuga de pollo y fríelos durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados. Este paso es crucial para añadir un sabor extra a tu estofado.

Paso 3: Agregar las verduras
Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla y la zanahoria. Sofríelas junto con el pollo durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. El aroma de la cebolla frita se mezclará perfectamente con el de la carne.

Paso 4: Cocinar las patatas
Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, agrega las patatas cortadas en cubos y mezcla bien. Continúa cocinando durante 4-5 minutos, para que las verduras absorban los sabores de la olla. Aquí también puedes añadir una pizca de sal para ayudar a que las verduras liberen sus jugos.

Paso 5: Aromatizar el estofado
Apaga el fuego con una taza de agua, agrega los pimientos enteros y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Esta es la etapa en la que los sabores se desarrollan y se combinan, transformando ingredientes simples en algo realmente especial.

Paso 6: Finalizar el plato
Después de que las verduras estén cocidas, agrega la pasta de tomate, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que el estofado hierva otros 5-10 minutos, para que todos los ingredientes se combinen perfectamente. Finalmente, agrega el perejil fresco picado para un toque de frescura.

Servicio
El estofado de pollo con patatas se sirve caliente, acompañado de encurtidos, que añaden un agradable contraste de sabores. Puedes optar por encurtidos caseros o una mezcla de pepinos y repollo, que añadirán un toque de acidez y crujido.

Consejos prácticos
- Si deseas intensificar los sabores, puedes añadir algunos dientes de ajo machacados durante la fritura de la carne.
- Varía las verduras: añade calabacín, coliflor o guisantes para diversificar la receta.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir guindillas o especias como pimentón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir la pechuga de pollo por otro tipo de carne? Sí, puedes usar muslos de pollo o incluso carne de cerdo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de que la carne esté bien cocida.
2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado? Se puede almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Puedes recalentar en la estufa o en el horno.
3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta? El estofado de pollo con patatas es una opción nutritiva, rica en proteínas y fibra. Puedes reducir la cantidad de aceite para hacer la receta aún más dietética.

Conclusión
El estofado de pollo con patatas es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te recordará las comidas familiares y los momentos agradables pasados juntos. Ya sea que lo prepares para tus seres queridos o te deleites con un pequeño capricho, esta receta seguramente se convertirá en un favorito. ¡Disfruta cocinando y no olvides experimentar con tus ingredientes favoritos!