Estofado de guisantes con carne

Guiso de guisantes con carne – una receta llena de sabor y color

¿A quién no le encanta un plato humeante de guiso de guisantes con carne? Esta receta sencilla pero deliciosa combina los sabores de las verduras frescas con el jugo de la carne, resultando en un plato reconfortante perfecto para cualquier comida familiar. Aquí te mostramos cómo puedes deleitar tus papilas gustativas con este guiso de guisantes con carne fácil de hacer y con ingredientes accesibles.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4-6

Tus ingredientes esenciales:
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 rodaja de apio
- 500 g de carne de cerdo (o tu tipo de carne preferido)
- 500 g de guisantes verdes (se recomiendan los guisantes congelados para una textura más fina)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada colmada de azúcar (el secreto de la delicia)
- 1 tallo de eneldo seco
- Perejil fresco picado para decorar

Preparación de las verduras
El primer paso para crear este apetitoso plato es preparar las verduras. Pela las cebollas, el pimiento rojo y el apio, luego córtalos en cubos. Estas verduras no solo enriquecen el sabor del plato, sino que también proporcionan una textura crujiente y un color vibrante.

Sofreír las verduras
En una sartén profunda o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el pimiento rojo y el apio, continuando a sofreír las verduras durante otros 3-4 minutos. Este proceso liberará los sabores y creará una base deliciosa para la carne.

Agregando la carne
La carne de cerdo debe estar lavada y cortada en cubos más grandes para una cocción uniforme. Agrega la carne a la sartén, revolviendo constantemente para dorarla uniformemente durante aproximadamente 5-7 minutos. Es importante usar carne de calidad, ya que esto influirá considerablemente en el sabor final del plato.

Las especias mágicas
Una vez que la carne haya adquirido una ligera costra, agrega la pasta de pimiento y la pasta de tomate. Estas enriquecerán el guiso con un sabor intenso. Espolvorea el pimentón y la sal, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

Agregando los guisantes
Ahora es el momento de agregar los guisantes congelados. Esta es una opción ideal, ya que los guisantes congelados retienen mejor la textura y los nutrientes que los de lata. Revuelve suavemente para distribuir los guisantes uniformemente en el plato.

Hirviendo
Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega el tallo de eneldo seco, que le dará un sabor aromático al plato. Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y los guisantes estén bien cocidos.

Finalizando el plato
Finalmente, agrega el azúcar, que equilibrará la acidez de los tomates y realzará el sabor del plato. Espolvorea perejil fresco picado y pimienta recién molida para un extra de sabor. Retira el tallo de eneldo y tu plato está listo.

Servicio y variaciones
Este guiso de guisantes con carne se puede servir solo o junto con una guarnición de arroz o puré de patatas. También puedes agregar yogur o crema agria ligera para añadir un contraste cremoso. Varía la receta sustituyendo la carne de cerdo por pollo o pavo, o incluso puedes usar guisantes frescos si tienes la oportunidad.

Beneficios nutricionales
Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, fósforo). Combinados con carne, el plato se convierte en una comida equilibrada y rica en nutrientes que te proporcionará energía a lo largo del día.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar guisantes de lata?
Aunque los guisantes de lata son una opción conveniente, los guisantes congelados ofrecen mejor textura y un sabor más fresco. Si eliges usar guisantes de lata, asegúrate de enjuagarlos bien antes de agregarlos al plato.

2. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de especias?
Prueba el plato durante la cocción y ajusta las especias según tus preferencias. Puedes agregar más sal, pimienta o incluso un chorrito de vinagre para un sabor más ácido.

3. ¿Qué tipo de carne puedo usar?
Esta receta es versátil y se puede adaptar con diferentes tipos de carne, como pollo, res o incluso pavo. Cada tipo de carne aportará un sabor distinto al plato.

En conclusión, el guiso de guisantes con carne es una receta sencilla y deliciosa, ideal para comidas familiares. Con una combinación perfecta de verduras y carne, este plato seguramente se convertirá en un favorito. Así que prepara tus ingredientes y disfruta de una comida llena de sabor! ¡Buen provecho!