Estofado de carne de res con pasta

El guiso de carne con pasta es un plato que combina el sabor de la carne tierna con la textura agradable de la pasta, creando una comida reconfortante, perfecta para las noches en familia o una reunión con amigos. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es un ejemplo clásico de un plato que se puede adaptar a las preferencias individuales. Te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes que necesitas:
- 400 g de pasta de maíz (para una opción sin gluten)
- 450 g de carne de ternera (elige un trozo de carne con un poco de grasa para un guiso más jugoso)
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un aspecto colorido)
- 1 zanahoria grande
- 5 champiñones
- Condimento para gulash (una mezcla aromática de especias que dará un sabor especial)
- Delikat (o otro condimento de verduras)
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce (para un sabor rico y un color vibrante)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para un toque extra de sabor y color)
- 1 cucharadita de pasta de pimiento picante (Eros Pista es una excelente opción)
- 5 dientes de ajo
- Eneldo fresco picado (para un toque final de frescura)

Historia de la receta:
El guiso de carne es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas culinarias. Se ha cocinado durante siglos, siendo un método eficaz para transformar cortes de carne más duros en platos deliciosos a través de la cocción lenta. La adición de pasta ofrece un elemento de innovación, adaptando la receta clásica a los gustos contemporáneos.

Preparación del guiso de carne con pasta:

1. Comienza preparando los ingredientes. Pica finamente las cebollas, corta los pimientos y la zanahoria en cubos, y corta los champiñones en rodajas finas. Estas preparaciones ayudarán a una cocción uniforme y rápida.

2. En una sartén grande o en una olla profunda, calienta 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega los pimientos y la zanahoria, continuando a sofreír durante otros 5-7 minutos. Estas verduras agregarán dulzura y sabor al plato.

4. A continuación, agrega la carne de ternera cortada en cubos. Deja que la carne se dore ligeramente, removiendo periódicamente, para obtener una bonita costra. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne.

5. Una vez que la carne esté dorada, agrega los champiñones y las especias. Espolvorea el condimento para gulash, Delikat, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien para distribuir los sabores.

6. Cubre la carne con agua, dejando que hierva a fuego lento. Es importante que el agua cubra todos los ingredientes para que no se sequen. Deja hervir durante aproximadamente 10 minutos.

7. Agrega la pasta de tomate, la pasta de pimiento picante, el ajo machacado y el eneldo picado. Estos ingredientes intensificarán los sabores y agregarán un sabor especial. Deja que el guiso hierva durante otros 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

8. Mientras el guiso hierve, prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de cocinarlas al dente para que no se rompan al mezclarlas con el guiso.

9. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén sobre el guiso de carne. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y permitir que los sabores se integren.

10. Sirve el guiso de carne con pasta caliente, decorado con un poco de eneldo fresco para un toque especial. También puedes añadir algunas escamas de parmesano para un sabor extra.

Consejos útiles:
- Si prefieres una opción más ligera, puedes reemplazar la carne de ternera por pollo o pavo.
- Agrega verduras adicionales, como calabacín o berenjena, para un extra de nutrientes y color.
- Este guiso también es delicioso al día siguiente, así que no dudes en prepararlo con antelación.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras. La pasta integral o la de arroz son excelentes opciones.

2. ¿Cómo puedo hacer el guiso más picante?
Agrega más pasta de pimiento picante o incluso pimientos picantes frescos picados.

3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
Aunque es una receta deliciosa, es importante consumir con moderación. Una porción contiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de las cantidades utilizadas.

Beneficios nutricionales:
Este guiso de carne con pasta es rico en proteínas gracias a la carne de ternera, y las verduras aportan fibras y vitaminas esenciales. La pasta proporciona carbohidratos complejos, siendo una buena fuente de energía.

Combinaciones ideales:
Esta receta combina perfectamente con un vino tinto seco o una cerveza rubia. También puedes servirla junto a una ensalada fresca de verano para un contraste de texturas y sabores.

Variaciones posibles:
Puedes transformar esta receta en una opción vegetariana eliminando la carne y añadiendo más verduras como garbanzos o lentejas. Agrega especias como comino o cilantro para un sabor exótico.

El guiso de carne con pasta es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Así que prepárate para disfrutar de un plato delicioso, lleno de sabores y colores, que deleitará tu mesa! ¡Buen provecho!