Ensopado de carne de vaca com massa

O ensopado de carne com massa é um prato que combina o sabor da carne tenra com a textura agradável da massa, criando uma refeição confortável, perfeita para noites em família ou encontros com amigos. Esta receita não é apenas saborosa, mas também um exemplo clássico de um prato que pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes que você vai precisar:
- 400 g de massa de milho (para uma versão sem glúten)
- 450 g de carne de vitela (escolha um pedaço de carne com pouca gordura para um ensopado mais suculento)
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para uma aparência colorida)
- 1 cenoura grande
- 5 cogumelos champignon
- Temperos para goulash (uma mistura aromática de temperos que dará um sabor especial)
- Delikat (ou outro tempero de legumes)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Pimentão doce (para um sabor rico e uma cor vibrante)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para um toque extra de sabor e cor)
- 1 colher de chá de pasta de pimenta (Eros Pista é uma excelente opção)
- 5 dentes de alho
- Endro fresco picado (para um toque final de frescor)

História da receita:
O ensopado de carne é um prato tradicional, encontrado em muitas culturas culinárias. Ele tem sido preparado por séculos, sendo um método eficaz de transformar pedaços mais duros de carne em pratos deliciosos, através do cozimento lento. A adição de massa oferece um elemento de inovação, adaptando a receita clássica aos gostos contemporâneos.

Preparando o ensopado de carne com massa:

1. Comece preparando os ingredientes. Pique finamente as cebolas, corte os pimentões e a cenoura em cubos e os cogumelos em fatias finas. Esses preparativos ajudarão a cozinhar de forma uniforme e rápida.

2. Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até que fique transparente, cerca de 5 minutos.

3. Adicione os pimentões e a cenoura, continuando a refogar por mais 5-7 minutos. Esses vegetais adicionarão doçura e sabor ao prato.

4. Em seguida, adicione a carne de vitela cortada em cubos. Deixe a carne dourar levemente, mexendo periodicamente, para obter uma crosta bonita. Este passo é essencial para selar os sucos da carne.

5. Após a carne dourar, adicione os cogumelos e os temperos. Polvilhe o tempero de goulash, Delikat, pimenta e pimentão doce. Misture bem para distribuir os sabores.

6. Cubra a carne com água, deixando ferver em fogo baixo. É importante que a água cubra todos os ingredientes, para que não sequem. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.

7. Adicione o extrato de tomate, a pasta de pimenta, o alho espremido e o endro picado. Esses ingredientes intensificarão os sabores e adicionarão um gosto especial. Deixe o ensopado ferver por mais 20-30 minutos, até que a carne fique macia.

8. Enquanto o ensopado ferve, prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de cozinhá-la al dente, para que não se desfaça ao misturar com o ensopado.

9. Depois que a massa estiver pronta, escorra e adicione à frigideira sobre o ensopado de carne. Misture bem para combinar todos os ingredientes e permitir que os sabores se fundam.

10. Sirva o ensopado de carne com massa quente, decorado com um pouco de endro fresco para uma aparência especial. Você também pode adicionar alguns flocos de parmesão para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Se preferir uma versão mais econômica, pode substituir a carne de vitela por frango ou peru.
- Adicione legumes extras, como abobrinha ou berinjela, para um aumento de nutrientes e cor.
- Este ensopado é delicioso também no dia seguinte, então não hesite em prepará-lo com antecedência!

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outros tipos de massa?
Sim, você pode usar qualquer tipo de massa que preferir. Massas integrais ou de arroz são excelentes opções.

2. Como posso tornar o ensopado mais picante?
Adicione mais pasta de pimenta ou até mesmo pimenta fresca picada.

3. Esta receita é adequada para dieta?
Embora seja uma receita deliciosa, é importante consumir com moderação. Uma porção contém cerca de 600-700 calorias, dependendo das quantidades utilizadas.

Benefícios nutricionais:
Este ensopado de carne com massa é rico em proteínas devido à carne de vitela, enquanto os vegetais adicionam fibras e vitaminas essenciais. A massa fornece carboidratos complexos, sendo uma boa fonte de energia.

Combinações ideais:
Esta receita combina perfeitamente com um vinho tinto seco ou uma cerveja clara. Você também pode servir uma salada de verão fresca ao lado, para um contraste de texturas e sabores.

Variações possíveis:
Você pode transformar esta receita em uma versão vegetariana, eliminando a carne e adicionando mais legumes, como grão-de-bico ou lentilhas. Adicione temperos como cominho ou coentro para um sabor exótico.

O ensopado de carne com massa é mais do que uma simples refeição, é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Portanto, prepare-se para desfrutar de um prato saboroso, cheio de aromas e cores, que fará as delícias da sua mesa! Bom apetite!