Cerdo asado con patatas nuevas

Asado de cerdo con patatas nuevas – Una receta simple y deliciosa para momentos memorables

En un mundo agitado, donde el tiempo siempre es un recurso valioso, un asado de cerdo con patatas nuevas resulta ser un plato que combina la sensación de confort con la facilidad de preparación. Esta receta, con profundas raíces en la gastronomía tradicional, es ideal para comidas familiares o una cena con amigos. Una combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor transforma este plato en una verdadera delicia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Tiempo total: 75-85 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente paleta o chuleta)
- 1 kg de patatas nuevas
- 2-3 ramitas de eneldo fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza eligiendo carne de cerdo de calidad que sea jugosa. La paleta o la chuleta son las mejores opciones, ya que tienen suficiente grasa para añadir sabor. Corta la carne en porciones del tamaño de tu palma. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme.

2. Preparación de las patatas:
Pela las patatas nuevas. Si son pequeñas, puedes dejarlas enteras, pero si son más grandes, córtalas por la mitad. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y permitirá que los sabores penetren mejor.

3. Arreglo en la bandeja:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja grande, añade la carne de cerdo y las patatas. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para un extra de sabor, aunque no es absolutamente necesario. Espolvorea sal y pimienta, asegurándote de cubrir uniformemente todos los ingredientes.

4. Cocción en el horno:
Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que se cocine durante 60-70 minutos. Es importante girar la carne y las patatas de vez en cuando, cada 20 minutos, para asegurarte de que se cocinen uniformemente y se doren.

5. Finalización del plato:
Cuando la carne esté cocida y las patatas estén tiernas, retira la bandeja del horno. Espolvorea eneldo fresco picado por encima para añadir un toque de frescura. El eneldo no solo realza el sabor, sino que también añade un aspecto especial al plato.

6. Servicio:
Este asado de cerdo con patatas nuevas se puede servir junto a una ensalada de repollo fresco o una ensalada de tomate. Estas ensaladas no solo aportan un contraste agradable de texturas, sino también vitaminas. Si lo prefieres, en lugar de eneldo, puedes usar perejil fresco u orégano, que ofrecerán un aroma distinto pero igualmente delicioso.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para que se cocine uniformemente.
- Si deseas una corteza más crujiente, puedes activar la función de parrilla del horno en los últimos 10 minutos de cocción.
- Experimenta con diferentes especias, como ajo en polvo o pimentón dulce, para añadir otro nivel de sabor.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 600 kcal
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 50 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?
¡Absolutamente! Esta receta se puede adaptar con pollo, pero el tiempo de cocción se reducirá. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a este asado?
Las zanahorias, cebollas y pimientos son excelentes adiciones que enriquecerán el plato con aún más sabores.

3. ¿Cómo puedo hacer que el asado sea más sabroso?
Marinar la carne unas horas antes de cocinarla en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas y especias intensificará los sabores.

Este asado de cerdo con patatas nuevas es una opción simple pero refinada, perfecta para cualquier ocasión. ¡Agrégalo a tu menú y disfruta del sabor sabroso de una comida preparada con cariño!