Carne de res con verduras asadas

Solomillo de res con verduras al horno

Descubre el placer de preparar un plato sabroso, perfecto para una cena en familia o para una ocasión especial. El solomillo de res con verduras al horno es una receta que combina los ricos sabores de la carne con la frescura de las verduras, ofreciendo un plato que no solo es delicioso, sino también saludable. Esta receta no solo te deleitará con su sabor, sino que también te brindará la satisfacción de cocinar un plato delicioso y lleno de nutrientes.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de solomillo de res
- 200 g de guisantes precocidos
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla roja
- 1 puerro
- 4 patatas medianas
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva u otro aceite vegetal
- Mantequilla, para freír

Historia de la receta:
Los platos de carne de res han sido apreciados a lo largo del tiempo en diversas culturas, a menudo asociados con ocasiones festivas o comidas de celebración. Cocinar carne al horno, junto con verduras, representa un método clásico que permite que los sabores se mezclen perfectamente, resultando en un plato reconfortante y nutritivo. Esta receta simple y deliciosa es una excelente opción para cualquiera que desee impresionar con un plato sabroso sin pasar muchas horas en la cocina.

Paso a paso:

1. Prepara la carne: Comienza limpiando el solomillo de res de cualquier membrana o grasa. Luego, colócalo en una olla con agua fría y hiérvelo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a ablandar la carne, haciéndola más tierna y jugosa.

2. Prepara las verduras: Mientras la carne hierve, puedes encargarte de las verduras. Lava y pela las patatas, luego córtalas en cuartos. La cebolla roja se cortará en tiras finas y las zanahorias se cortarán en cubitos. El puerro se corta en rodajas no muy finas, y los guisantes ya están precocidos, así que puedes agregarlos al final. Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme en el horno.

3. Asar las verduras: En una fuente para horno, añade las verduras picadas. Rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta, luego mezcla bien para combinar los sabores. Agrega un poco de agua para que las verduras no se sequen durante la cocción. Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno durante aproximadamente 15 minutos.

4. Freír la carne: Después de que la carne haya hervido, retírala del agua y déjala enfriar un poco. En una sartén, agrega una cucharada de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Dora el solomillo de res por todos lados hasta que se vuelva dorado y crujiente. Este paso añadirá un sabor delicioso a la carne, y la corteza formada retendrá los jugos internos.

5. Combinar: Después de que las verduras hayan estado en el horno durante 15 minutos, retira el papel de aluminio y añade el solomillo de res dorado sobre las verduras. Cubre de nuevo y deja que todo se cocine en el horno durante otros 30 minutos. Verifica ocasionalmente para asegurarte de que las verduras no se sequen; si es necesario, puedes agregar un poco más de agua.

6. Servir: Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, corta el solomillo de res en rodajas y sírvelo junto con las verduras cocidas. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo que complementará los sabores.

Consejos prácticos:
- Elige carne de res de alta calidad, preferiblemente de una fuente confiable, para disfrutar de un mejor sabor y una textura más tierna.
- Puedes experimentar con otras verduras, como calabacines o pimientos, según la temporada y las preferencias.
- Para un sabor aún más intenso, añade algunas hierbas como romero o tomillo, además de sal y pimienta.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar el solomillo de res con carne de cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción variará.
2. ¿Qué otras verduras puedo agregar? Las verduras de raíz, como la remolacha o el apio, son una excelente opción y ofrecen un sabor especial.
3. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes preparar las verduras y la carne con anticipación, y luego hornearlas juntas cuando estés listo para servir.

Nutrición:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res, mientras que las verduras aportan un suministro importante de vitaminas y minerales. Una porción contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una opción saludable, llena de nutrientes, que te mantendrá satisfecho y lleno de energía.

Para completar esta deliciosa comida, te sugerimos servirla con una copa de vino tinto, que realzará los sabores del plato, o con limonada fresca, que aportará un contraste agradable.

¡Buen provecho! Esta es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá alegría alrededor de la mesa. Ya sea que la prepares para ti o para tus seres queridos, es un plato que permanecerá en la memoria de todos.