Boeuf aux légumes rôtis

Filet de bœuf aux légumes rôtis au four

Découvrez le plaisir de préparer un plat savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Le filet de bœuf aux légumes rôtis au four est une recette qui combine les riches saveurs de la viande avec la fraîcheur des légumes, offrant un plat non seulement délicieux mais aussi sain. Cette recette ne vous ravira pas seulement par son goût, mais vous apportera également la satisfaction de cuisiner un plat délicieux et riche en nutriments.

Temps total : 1 heure et 20 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 300 g de filet de bœuf
- 200 g de petits pois précuits
- 2 grandes carottes
- 1 oignon rouge
- 1 poireau
- 4 pommes de terre moyennes
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d'olive ou autre huile végétale
- Beurre, pour la cuisson

Histoire de la recette :
Les plats à base de viande de bœuf ont été appréciés au fil du temps dans diverses cultures, souvent associés à des occasions festives ou à des repas de célébration. La cuisson de la viande au four, avec des légumes, représente une méthode classique qui permet aux saveurs de se mélanger parfaitement, résultant en un plat réconfortant et nourrissant. Cette recette simple et délicieuse est un excellent choix pour quiconque souhaite impressionner avec un plat savoureux sans passer des heures en cuisine.

Étape par étape :

1. Préparez la viande : Commencez par nettoyer le filet de bœuf de toute membrane ou graisse. Ensuite, placez-le dans une casserole d'eau froide et faites-le bouillir à feu moyen pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle aide à attendrir la viande, la rendant plus tendre et juteuse.

2. Préparez les légumes : Pendant que la viande bout, vous pouvez vous occuper des légumes. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers. L'oignon rouge doit être coupé en fines lanières et les carottes en dés. Le poireau est coupé en rondelles pas trop fines, et les petits pois étant déjà précuits, vous pouvez les ajouter à la fin. Assurez-vous que tous les légumes sont coupés uniformément pour qu'ils cuisent uniformément au four.

3. Rôtir les légumes : Dans un plat allant au four, ajoutez les légumes coupés. Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis mélangez bien pour combiner les saveurs. Ajoutez un peu d'eau pour que les légumes ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four pendant environ 15 minutes.

4. Faire revenir la viande : Une fois que la viande a bouilli, retirez-la de l'eau et laissez-la refroidir légèrement. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et chauffez à feu moyen. Faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Cette étape ajoutera une délicieuse saveur à la viande, et la croûte formée retiendra les jus internes.

5. Combiner : Après que les légumes aient été au four pendant 15 minutes, retirez le papier d'aluminium et ajoutez le filet de bœuf doré sur les légumes. Couvrez à nouveau et laissez cuire le tout au four pendant 30 minutes supplémentaires. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que les légumes ne se dessèchent pas ; si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

6. Servir : Une fois le plat prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Ensuite, tranchez le filet de bœuf et servez-le avec les légumes cuits. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail qui complétera les saveurs.

Conseils pratiques :
- Choisissez de la viande de bœuf de haute qualité, de préférence d'une source fiable, pour profiter d'un meilleur goût et d'une texture plus tendre.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, tels que les courgettes ou les poivrons, selon la saison et vos préférences.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques herbes comme le romarin ou le thym, en plus du sel et du poivre.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le filet de bœuf par de la viande de porc ou de poulet, mais le temps de cuisson variera.
2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Les légumes-racines, comme la betterave ou le céleri, sont d'excellents choix et offrent une saveur unique.
3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer les légumes et la viande à l'avance, puis les cuire ensemble lorsque vous êtes prêt à servir.

Nutrition :
Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de bœuf, tandis que les légumes apportent un apport important en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 400-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée. C'est un choix sain, plein de nutriments, qui vous gardera rassasié et plein d'énergie.

Pour compléter ce délicieux repas, nous vous suggérons de le servir avec un verre de vin rouge, qui rehaussera les saveurs du plat, ou avec une limonade fraîche, qui apportera un contraste agréable.

Bon appétit ! C'est une recette qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera aussi de la joie autour de la table. Que vous la prépariez pour vous ou pour vos proches, c'est un plat qui restera dans les mémoires de tous.