Carne de vaca com legumes assados

Filé mignon de carne com legumes assados

Descubra o prazer de preparar um prato saboroso, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial. O filé mignon de carne com legumes assados é uma receita que combina os ricos sabores da carne com a frescura dos legumes, oferecendo um prato não apenas delicioso, mas também saudável. Esta receita não apenas irá encantá-lo com seu sabor, mas também lhe trará a satisfação de cozinhar um prato delicioso e cheio de nutrientes.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de filé mignon
- 200 g de ervilhas pré-cozidas
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola roxa
- 1 talo de alho-poró
- 4 batatas médias
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Azeite de oliva ou outro óleo vegetal
- Manteiga, para fritar

História da receita:
Pratos com carne bovina foram apreciados ao longo do tempo em diversas culturas, muitas vezes associados a ocasiões festivas ou refeições comemorativas. Cozinhar carne no forno, junto com legumes, é um método clássico que permite que os sabores se combinem perfeitamente, resultando em um prato reconfortante e nutritivo. Esta receita simples e deliciosa é uma excelente escolha para quem deseja impressionar com um prato saboroso, sem passar muitas horas na cozinha.

Passo a passo:

1. Preparando a carne: Comece limpando o filé mignon de eventuais membranas ou gorduras. Em seguida, coloque-o em uma panela com água fria e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois ajuda a amaciar a carne, tornando-a mais tenra e suculenta.

2. Preparando os legumes: Enquanto a carne cozinha, você pode cuidar dos legumes. Lave e descasque as batatas, depois corte-as em quartos. A cebola roxa deve ser cortada em tiras finas, e as cenouras em cubos. O alho-poró deve ser cortado em rodelas não muito finas, e as ervilhas já estão pré-cozidas, então você pode adicioná-las no final. Certifique-se de que todos os legumes estejam cortados uniformemente, para que cozinhem de maneira uniforme no forno.

3. Preparando os legumes no forno: Em um recipiente para assar, adicione os legumes cortados. Regue-os com azeite de oliva, sal e pimenta, e misture bem para combinar os sabores. Adicione um pouco de água, para que os legumes não sequem durante o cozimento. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

4. Fritando a carne: Após a carne ter cozido, retire-a da água e deixe esfriar um pouco. Em uma frigideira, adicione uma colher de manteiga e aqueça em fogo médio. Frite o filé mignon de todos os lados, até que fique dourado e crocante. Esta etapa adicionará um sabor delicioso à carne, e a crosta formada reterá os sucos internos.

5. Combinando: Após os legumes terem assado por 15 minutos, retire o papel alumínio e adicione o filé mignon frito sobre os legumes. Cubra novamente e deixe tudo assar no forno por mais 30 minutos. Verifique ocasionalmente para garantir que os legumes não sequem; se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

6. Servindo: Uma vez que o prato esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, corte o filé mignon em fatias e sirva-o ao lado dos legumes cozidos. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho, que complementará os sabores.

Dicas práticas:
- Escolha carne de qualidade superior, preferencialmente de uma fonte confiável, para desfrutar de um sabor melhor e de uma textura mais macia.
- Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinhas ou pimentões, dependendo da estação e das preferências.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, além de sal e pimenta.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o filé mignon por carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento variará.
2. Que outros legumes posso adicionar? Legumes de raiz, como beterraba ou aipo, são uma excelente escolha e oferecem um sabor especial.
3. Posso preparar esta receita com antecedência? Claro! Você pode preparar os legumes e a carne com antecedência e, em seguida, assá-los juntos quando estiver pronto para servir.

Nutrição:
Esta receita é rica em proteínas devido à carne bovina, e os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. Uma porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. É uma escolha saudável, cheia de nutrientes, que o manterá satisfeito e energizado.

Para complementar esta deliciosa refeição, sugerimos servi-la com um copo de vinho tinto, que acentuará os sabores do prato, ou com uma limonada fresca, que trará um contraste agradável.

Bom apetite! Esta é uma receita que não apenas encantará seu paladar, mas também trará alegria à mesa. Quer você a prepare para si ou para seus entes queridos, é um prato que ficará na memória de todos.