Carne de conejo en salsa de tomate con ajo servida con pasta

Conejo en salsa de tomate con ajo y espaguetis - Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

En un mundo lleno de recetas rápidas y simples, hay momentos en los que queremos darnos un capricho con platos más sofisticados, pero aún accesibles. Esta receta de conejo en salsa de tomate con ajo, servido con espaguetis, es perfecta para esas ocasiones especiales, pero también puede ser una excelente opción para una cena familiar de fin de semana. La carne de conejo es una fuente fantástica de proteínas, y la salsa de tomate enriquecida con ajo y hierbas trae un sabor rico y reconfortante. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes

- 3/4 de conejo, troceado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de manteca
- 300 ml de agua (más si es necesario)
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 60 g de raíz de apio
- 1 lata de tomates enteros (400 g)
- 1 ramita de romero fresco
- 1 hoja verde de albahaca
- 1 hoja seca de laurel
- 1 manojo de perejil fresco
- 250 g de espaguetis
- Sal para el agua de cocción

Breve Historia

La carne de conejo ha sido consumida durante siglos, apreciada no solo por su sabor delicado, sino también por su valor nutricional. El plato que prepararemos hoy combina la tradición con técnicas modernas de cocina, resultando en una comida llena de sabor. La salsa de tomate es un ingrediente versátil, y cuando se combina con los sabores de las hierbas frescas, se convierte en un verdadero festín para los sentidos.

Técnicas y Consejos Útiles

1. Preparación de la carne: Asegúrese de que el conejo esté bien troceado y que la carne esté limpia de cualquier exceso de grasa. Este paso es esencial para lograr un plato más ligero y saludable.

2. Sazonar: No dude en ajustar la cantidad de sal y pimentón dulce a su gusto. Estos son esenciales para darle a la carne un sabor rico.

3. Cocción: Durante la cocción, controle constantemente el nivel de agua. Si nota que la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua tibia para diluirla.

4. Pasta: Elija espaguetis de calidad, preferiblemente de trigo duro, para obtener una mejor textura.

5. Servir: Este plato combina perfectamente con una copa de vino tinto o una cerveza rubia, ofreciendo un contraste agradable con los intensos sabores de la salsa.

Pasos de Preparación

1. Preparar la carne: Comience lavando bien la carne de conejo. Sazónela con sal y pimentón dulce, asegurándose de que esté cubierta uniformemente.

2. Cocinar la carne: En una sartén grande, caliente la manteca a fuego medio. Agregue la carne de conejo y cubra la sartén con una tapa. Deje que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, girando la carne de vez en cuando para dorarla uniformemente.

3. Preparar las verduras: Limpie las cebollas y el ajo, luego corte la cebolla en cubos pequeños. La zanahoria, la chirivía y el apio deben ser pelados y cortados en trozos grandes.

4. Agregar las verduras: Una vez que la carne esté ligeramente dorada, agregue las verduras preparadas a la sartén. Vierta 300 ml de agua y deje que todo hierva tapado. Verifique ocasionalmente, agregando agua si es necesario, hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 30-40 minutos).

5. Preparar la salsa: Una vez que la carne esté cocida, retire las verduras de la sartén. Use un procesador de alimentos para hacer puré los tomates enlatados y agréguelos a la sartén. Agregue la ramita de romero, la hoja de albahaca y la hoja de laurel. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que se reduzca y se vuelva más concentrada.

6. Finalizar el plato: En los últimos 10 minutos de cocción, agregue los dientes de ajo en rodajas y el perejil fresco picado. Estos ingredientes frescos agregarán un sabor vibrante y lleno de vida.

7. Cocinar los espaguetis: En una olla aparte, lleve 1.5-2 litros de agua a ebullición, agregando sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y cocínelos según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrralos en un colador y enjuáguelos con agua tibia para eliminar el exceso de almidón.

8. Servir: En cada plato, coloque 1/6 de los espaguetis y agregue un trozo de carne con salsa por encima. Puede decorar con un poco de perejil fresco para un aspecto más atractivo.

Beneficios Nutricionales

La carne de conejo es una excelente fuente de proteínas, con un bajo contenido de grasas saturadas. Además, la salsa de tomate es rica en licopeno, un poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las verduras añadidas no solo enriquecen el plato con vitaminas y minerales, sino también con fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puede reemplazar el conejo con pollo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? La carne restante se puede usar para preparar una sopa o un delicioso sándwich.
- ¿Cómo puedo ajustar la receta para una comida vegetariana? Puede omitir la carne y usar una variedad de verduras, como champiñones o berenjenas, cocinadas en la salsa de tomate.

Variaciones Posibles

Si desea agregar un giro a la receta, intente incluir aceitunas negras o alcaparras en la salsa de tomate para un sabor mediterráneo. También, agregar un chorrito de vino blanco a la salsa puede intensificar los sabores. Y para los amantes de las especias, un poco de pimienta de cayena o copos de chile pueden aportar un poco de calor al plato.

Esta receta de conejo en salsa de tomate con ajo y espaguetis no solo impresionará a la familia y amigos, sino que también traerá la comodidad de una comida cocinada con amor. No dude en experimentar y personalizar la receta según sus preferencias. ¡Buen provecho!