Carne de coelho em molho de tomate com alho servida com massa

Coelho em molho de tomate com alho e espaguete - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Em um mundo cheio de receitas rápidas e simples, há momentos em que queremos nos mimar com pratos mais sofisticados, mas ainda acessíveis. Esta receita de coelho em molho de tomate com alho, servido com espaguete, é perfeita para aquelas ocasiões especiais, mas também pode ser uma excelente escolha para um jantar em família no fim de semana. A carne de coelho é uma fonte fantástica de proteínas, e o molho de tomate enriquecido com alho e ervas aromáticas traz um sabor rico e reconfortante. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes

- 3/4 de coelho, cortado
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de banha
- 300 ml de água (mais adicional, se necessário)
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 60 g de raiz de aipo
- 1 lata de tomates inteiros (400 g)
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 folha de manjericão fresco
- 1 folha de louro
- 1 maço de salsa fresca
- 250 g de espaguete
- Sal para a água de cozimento

Breve história

A carne de coelho tem sido consumida por séculos, sendo apreciada não apenas por seu sabor delicado, mas também por seu valor nutricional. O prato que vamos fazer hoje combina tradição com técnicas modernas de culinária, resultando em uma refeição cheia de sabor. O molho de tomate é um ingrediente versátil, e quando combinado com os aromas das ervas frescas, torna-se um verdadeiro banquete para os sentidos.

Técnicas e dicas úteis

1. Preparação da carne: Certifique-se de que o coelho está bem cortado e que a carne está limpa de qualquer excesso de gordura. Este passo é essencial para obter um prato mais leve e saudável.

2. Temperando: Não hesite em ajustar a quantidade de sal e páprica doce ao seu gosto. Esses ingredientes são essenciais para dar à carne um sabor rico.

3. Cozimento: Durante o cozimento, verifique constantemente o nível de água. Se notar que o molho está ficando muito denso, adicione um pouco de água quente para afiná-lo.

4. Massas: Escolha espaguete de boa qualidade, preferencialmente de trigo duro, para obter uma melhor textura.

5. Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho tinto ou uma cerveja clara, oferecendo um contraste agradável com os sabores intensos do molho.

Passos de Preparação

1. Preparando a carne: Comece lavando bem a carne do coelho. Tempere com sal e páprica doce, certificando-se de que esteja uniformemente coberta.

2. Cozinhando a carne: Em uma frigideira grande, aqueça a banha em fogo médio. Adicione a carne de coelho e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, virando a carne de vez em quando para dourar uniformemente.

3. Preparando os vegetais: Limpe as cebolas e o alho, em seguida, corte a cebola em cubos pequenos. A cenoura, o aipo e o aipo devem ser limpos e cortados em pedaços grandes.

4. Adicionando os vegetais: Após a carne dourar levemente, adicione os vegetais preparados na frigideira. Despeje 300 ml de água e deixe tudo cozinhar coberto. Verifique de vez em quando, adicionando água se necessário, até que a carne fique macia (cerca de 30-40 minutos).

5. Preparando o molho: Uma vez que a carne esteja cozida, retire os vegetais da frigideira. Use um processador de alimentos para transformar os tomates enlatados em purê e adicione-os à frigideira. Adicione o raminho de alecrim, a folha de manjericão e a folha de louro. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, até que reduza e fique mais concentrado.

6. Finalizando o prato: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione os dentes de alho fatiados e a salsa fresca picada. Esses ingredientes frescos adicionarão um aroma vibrante e cheio de vida.

7. Preparando o espaguete: Em uma panela separada, leve 1,5-2 litros de água para ferver, adicionando sal. Assim que a água ferver, adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Depois de pronto, escorra em uma peneira e enxágue com água quente para remover o excesso de amido.

8. Servindo: Em cada prato, coloque 1/6 do espaguete e adicione um pedaço de carne com molho por cima. Você pode decorar com um pouco de salsa fresca para um visual mais atraente.

Benefícios nutricionais

A carne de coelho é uma excelente fonte de proteínas, com baixo teor de gorduras saturadas. Além disso, o molho de tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas. Os vegetais adicionados não apenas enriquecem o prato com vitaminas e minerais, mas também com fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o coelho por frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
- O que posso fazer com as sobras? A carne restante pode ser usada para fazer uma sopa ou um sanduíche delicioso.
- Como posso ajustar a receita para uma refeição vegetariana? Você pode omitir a carne e usar uma variedade de vegetais, como cogumelos ou berinjelas, cozidos no molho de tomate.

Possíveis variações

Se você quiser adicionar um toque à receita, experimente incluir azeitonas pretas ou alcaparras no molho de tomate para um sabor mediterrâneo. Além disso, adicionar um toque de vinho branco ao molho pode intensificar os sabores. E para os amantes de especiarias, uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta podem adicionar um pouco de calor ao prato.

Esta receita de coelho em molho de tomate com alho e espaguete não apenas impressionará a família e os amigos, mas também trará o conforto de uma refeição feita com amor. Não hesite em experimentar e personalizar a receita de acordo com suas preferências. Bom apetite!