Tortitas Julie con calabacín

Tortitas de calabacín Julie - Una receta que deleita

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6 tortitas

¿Buscas una receta que combine sabor y salud? ¡Las tortitas de calabacín son la elección perfecta! Estas delicias no solo son una excelente manera de integrar verduras en tu dieta diaria, sino que también ofrecen una textura suave y un sabor asombroso. Inspiradas en la receta de Julia, hemos realizado algunos ajustes para hacerlas aún más deliciosas. ¡Descubramos juntos cómo preparar estas sabrosas tortitas!

Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 200 ml de leche (también se puede usar leche vegetal para una versión vegana)
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 250 g)
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva)
- 1 taza (aprox. 150 g) de harina
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para servir
- Queso rallado para el relleno y la decoración

Preparación:

1. Preparación del calabacín:
Comienza pelando el calabacín. Usando un rallador fino, ralla el calabacín. Luego, espolvorea un poco de sal sobre el calabacín rallado y déjalo reposar en un bol durante 10-15 minutos. Este proceso ayudará al calabacín a liberar el exceso de agua, evitando que la masa se vuelva demasiado húmeda.

2. Preparación de la masa:
En un bol grande, bate los dos huevos con un batidor o tenedor hasta que estén esponjosos. Agrega la leche y el aceite, mezclando bien. Es esencial obtener una mezcla homogénea, ya que esto influirá en la textura final de las tortitas.

3. Incorporando los ingredientes secos:
Agrega la harina, una pizca de pimienta y mezcla todo hasta que se forme una masa suave. No te preocupes si aparecen algunos grumos; se desharán durante la cocción.

4. Agregando el calabacín:
Después de que el calabacín haya estado con sal, exprímelo bien para eliminar el exceso de agua. Incorpora el calabacín rallado en tu masa, seguido del eneldo picado. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Prueba la masa y sazona con sal si es necesario.

5. Enfriando la masa:
Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja enfriar la masa durante 30 minutos. Este paso mejorará la textura de las tortitas y permitirá que los sabores se combinen.

6. Cocinando las tortitas:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite. Vierte una porción de la masa de tortitas (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén y deja cocinar durante 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y esponjosas. Continúa cocinando las tortitas, añadiendo aceite a la sartén según sea necesario.

7. Sirviendo las tortitas:
Una vez que las tortitas están listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. En cada tortita caliente, agrega una cucharada de crema agria y espolvorea queso rallado. Enrollando con cuidado, ¡tus tortitas están listas para servir!

Consejos útiles:
- Si deseas una opción más saludable, puedes reemplazar la harina blanca con harina integral o harina de avena.
- Para un extra de sabor, agrega algunas especias como comino o pimentón dulce a la masa.
- ¡Estas tortitas también son deliciosas frías, así que siéntete libre de prepararlas con antelación!

Nutrición y calorías:
Una porción de tortitas de calabacín contiene aproximadamente 200-250 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y fibra gracias a las verduras y los huevos. El calabacín, rico en agua, vitaminas y minerales, contribuye a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacín congelado? Se recomienda usar calabacín fresco para obtener los mejores resultados, pero puedes usar calabacín congelado, asegurándote de que esté bien escurrido.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos? Reemplaza los huevos con una combinación de 1 plátano maduro o 1/4 de taza de puré de manzana y utiliza leche vegetal.

Variaciones posibles:
- Reemplaza el eneldo con albahaca fresca o perejil para cambiar el sabor.
- Puedes añadir queso feta a la masa para un sabor más intenso.

Sugerencias de servicio:
Estas tortitas de calabacín combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o como acompañamiento de un jugoso filete. También son ideales como un refrigerio rápido, junto a una taza de yogur o un batido fresco.

Independientemente de la ocasión, las tortitas de calabacín son una elección deliciosa y saludable que deleitará a todos. ¡Te animo a que las pruebes y las personalices a tu gusto! ¡Buen provecho!