Clatite Julie cu dovlecel

Clătite Julie cu dovlecel - O rețetă care încântă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4-6 clătite

În căutarea unei rețete care să îmbine gustul și sănătatea? Clătitele cu dovlecel sunt alegerea perfectă! Aceste deliciuțe nu doar că sunt o modalitate excelentă de a integra legumele în dieta zilnică, dar oferă și o textură moale și o aromă uimitoare. Inspirate de rețeta Juliei, am adus câteva modificări pentru a le face și mai delicioase. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm aceste clătite savuroase!

Ingrediente:
- 2 ouă mari
- 200 ml lapte (poate fi și lapte vegetal pentru o variantă vegană)
- 1 dovlecel mediu (aproximativ 250 g)
- 2 linguri ulei (de preferat ulei de măsline)
- 1 cană (aprox. 150 g) făină
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Smântână pentru servire
- Cașcaval ras pentru umplutură și decorare

Prepararea:

1. Pregătirea dovlecelului:
Începe prin a curăța dovlecelul de coajă. Folosind o răzătoare fină, dă-l pe răzătoare. Apoi, presară puțină sare peste dovlecelul ras și lasă-l să stea într-un bol timp de 10-15 minute. Acest proces va ajuta dovlecelul să elimine excesul de apă, prevenind astfel aluatul să devină prea umed.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, bate cele două ouă folosind un tel sau o furculiță, până devin pufoase. Adaugă laptele și uleiul, amestecând bine. Este esențial să obții o compoziție omogenă, deoarece acest lucru va influența textura finală a clătitelor.

3. Incorporarea ingredientelor uscate:
Adaugă făina, un praf de piper, și amestecă totul până se formează un aluat neted. Nu-ți face griji dacă apar câteva cocoloașe; acestea se vor descompune în timpul coacerii.

4. Adăugarea dovlecelului:
După ce dovlecelul a stat la sare, stoarce-l bine pentru a îndepărta excesul de apă. Încorporează dovlecelul ras în aluatul tău, urmat de mărarul tocat. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele. Gustă aluatul și asezonează cu sare, dacă este necesar.

5. Oprirea aluatului la rece:
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul la rece timp de 30 de minute. Acest pas va îmbunătăți textura clătitelor și va permite aromelor să se combine.

6. Coacerea clătitelor:
Încinge o tigaie non-aderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei. Toarnă câte o porție din aluatul de clătite (aproximativ 1/4 cană) în tigaie și lasă să se coacă timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și pufoase. Continuă să coace clătitele, adăugând ulei în tigaie după nevoie.

7. Servirea clătitelor:
Odată ce clătitele sunt gata, îndepărtează-le din tigaie și așază-le pe un platou. Pe fiecare clătită caldă, adaugă o lingură de smântână și presară cașcaval ras. Rulându-le cu grijă, clătitele tale sunt gata de servire!

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui făina albă cu făină integrală sau făină de ovăz.
- Pentru un plus de aromă, adaugă câteva condimente precum chimen sau boia dulce în aluat.
- Aceste clătite sunt minunate și reci, deci nu ezita să le pregătești din timp!

Nutriție și calorii:
O porție de clătite cu dovlecel conține aproximativ 200-250 de calorii, fiind o sursă bună de proteine și fibre datorită legumelor și ouălor. Dovlecelul, bogat în apă, vitamine și minerale, contribuie la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi dovlecel congelat? Este recomandat să folosești dovlecel proaspăt pentru cele mai bune rezultate, însă poți folosi dovlecel congelat, asigurându-te că este bine scurs de apă.
- Cum pot adapta rețeta pentru vegani? Înlocuiește ouăle cu o combinație de 1 banană bine coaptă sau 1/4 cană de piure de mere și folosește lapte vegetal.

Variații posibile:
- Înlocuiește mărarul cu busuioc proaspăt sau pătrunjel pentru a schimba aroma.
- Poți adăuga brânză feta în aluat pentru un gust mai intens.

Sugestii de servire:
Aceste clătite cu dovlecel se potrivesc perfect alături de o salată verde proaspătă sau ca garnitură pentru o friptură suculentă. De asemenea, sunt ideale ca gustare rapidă, alături de o cană de iaurt sau un smoothie proaspăt.

Indiferent de ocazie, clătitele cu dovlecel sunt o alegere delicioasă și sănătoasă, care va încânta pe toată lumea. Te încurajez să le încerci și să le personalizezi după preferințele tale! Bon appétit!