Tortilla de Patatas

Para hacer una deliciosa tortilla de patatas, el comienzo de la receta es esencial. El primer paso es asegurarte de que tienes patatas de calidad. Elige patatas harinosas que se cocinen bien y pélalas. Después de pelar las patatas, puedes cortarlas en rodajas finas y pequeñas, de aproximadamente 3-4 milímetros de grosor, para lograr una textura agradable al final.

En una sartén honda, añade suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén en una capa uniforme. Calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade las rodajas de patata. Fríelas hasta que se ablanden, pero no las dejes demasiado tiempo, ya que no quieres que se pongan crujientes, solo que se ablanden un poco. Al final, deberían tener un tono dorado claro, pero no completamente doradas.

Mientras las patatas se fríen, puedes ocuparte de los huevos. En un bol, rompe algunos huevos, dependiendo de cuántas porciones quieras preparar. Bate los huevos con un batidor o un tenedor hasta que se vuelvan espumosos. Agrega sal al gusto y, si lo deseas, también puedes añadir especias como pimienta, pimentón o hierbas, que realzarán el sabor del plato.

Una vez que las patatas estén fritas, retíralas de la sartén y escúrrelas bien del exceso de aceite. Luego, añade las patatas al bol con los huevos batidos. Mezcla todo con cuidado para que las rodajas de patata queden uniformemente cubiertas en la mezcla de huevo. Si deseas una textura más fina, puedes añadir un poco de leche, que ayudará a homogeneizar la composición.

Si prefieres sentir los trozos de patata en la tortilla, mezcla suavemente, sin aplastar completamente las patatas. Ahora, es el momento de poner la mezcla de nuevo en la sartén. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente y que el aceite aún esté presente para evitar que se pegue. Fríe la tortilla a fuego medio, teniendo cuidado de darle la vuelta a la mitad, para que se dore uniformemente por ambos lados. Cuando se vuelva dorada y esponjosa, está lista para ser servida. Puedes adornarla con hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un toque extra de sabor. Esta tortilla de patatas es perfecta tanto para el desayuno como para una cena rápida, ofreciendo un sabor reconfortante y una textura agradable.