Tortilla al horno con remolacha, semillas de lino y avena

Una tortilla al horno con remolacha, semillas de lino y avena

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta deliciosa, saludable y saciante, la tortilla al horno con remolacha, semillas de lino y avena es la elección perfecta. Esta tortilla no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará nutrientes esenciales. Es ideal para un desayuno contundente o una cena ligera llena de sabor.

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:

- 1 remolacha mediana, asada
- 1 zanahoria, rallada
- 4 huevos frescos
- 2 salchichas fritas (ahumadas o no ahumadas)
- 1 puerro (partes blancas), picado
- 1 pimiento (de cualquier color), en cubos
- 1 cebolla verde, picada
- 100 g de queso de cabra ahumado, en cubos
- 2 cucharadas de yogur
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 4 cucharadas de avena
- Sal, pimienta y pimienta de Jamaica, al gusto
- Aceite para engrasar la bandeja

Un poco de historia:
La tortilla es un plato versátil que se encuentra en diversas formas en todo el mundo, a menudo asociado con comidas pequeñas de desayuno. Combinada con remolacha, un ingrediente rico en antioxidantes y vitaminas, y con semillas de lino, que son una fuente fantástica de ácidos grasos omega-3, este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo.

Paso a paso para una tortilla perfecta:

1. Asar la remolacha: Comienza precalentando el horno a 180°C. Pela la remolacha, envuélvela en papel de aluminio y ásala durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté suave. Puedes comprobar si está lista introduciendo un tenedor en ella. Una vez asada, déjala enfriar un poco y luego rállala.

2. Preparar las verduras: Mientras se asa la remolacha, prepara los otros ingredientes. Ralla la zanahoria, pica el puerro, la cebolla y el pimiento. Corta las salchichas en cubos y el queso de cabra ahumado en trozos pequeños. Estas verduras no solo añadirán textura a la tortilla, sino también un sabor delicioso.

3. Sofreír las verduras: Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega el puerro y sofríe durante 2-3 minutos. Luego, agrega el pimiento y la cebolla verde, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen. Después de unos minutos, agrega la zanahoria rallada y la remolacha. Revuelve de vez en cuando, dejando que las verduras se ablanden y se combinen los sabores.

4. Añadir la carne y el queso: Una vez que las verduras estén blandas, agrega las salchichas en cubos y, si es necesario, un poco de agua caliente para evitar que se peguen. Finalmente, agrega los cubos de queso y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y un poco de pimienta de Jamaica para un extra de sabor.

5. Preparar la mezcla de huevos: En un bol, rompe los 4 huevos y bátelos bien. Agrega el yogur, las semillas de lino y la avena. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Esta combinación le dará a la tortilla una textura esponjosa y añadirá nutrientes extra.

6. Montaje: Engrasa una bandeja con un poco de aceite para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de verduras y salchichas en la bandeja, distribuyéndola uniformemente. Luego, añade la mezcla de huevos sobre las verduras, asegurándote de que cubra todo uniformemente.

7. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que se cocine durante 25-30 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos y dorados. Un truco para comprobar si la tortilla está lista es moverla suavemente; si no tiembla, ¡está perfecta!

8. Servir: Una vez cocida, deja que la tortilla se enfríe durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servirla con ketchup casero o encurtidos, que añadirán un toque de frescura y un contraste agradable con la tortilla caliente.

Consejos útiles:
- Si no tienes remolacha fresca, puedes usar remolacha enlatada, pero asegúrate de escurrirla bien antes de usarla.
- Esta receta se puede adaptar según las verduras que tengas a mano. Puedes añadir espinacas, calabacín o tomates para obtener una tortilla aún más colorida y nutritiva.
- Sustituye las salchichas por una opción vegetariana, como tofu o champiñones, para una opción más saludable y sabrosa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar huevos de codorniz? Sí, puedes sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz, pero tendrás que ajustar la cantidad (aproximadamente 12 huevos de codorniz).
2. ¿Es esta tortilla adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando huevos veganos o harina de garbanzo mezclada con agua para crear una base similar.
3. ¿Cómo puedo conservar la tortilla para el día siguiente? Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentarla en una sartén o en el microondas antes de servir.

Beneficios nutricionales:
Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y las salchichas, mientras que la remolacha aporta una cantidad significativa de fibra y antioxidantes. Las semillas de lino contribuyen a la salud del corazón, siendo ricas en ácidos grasos omega-3, y la avena proporciona energía duradera gracias a los carbohidratos complejos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda poner en práctica esta deliciosa receta! ¡Buen provecho!