Tarta de calabacín y queso

Tarta de calabacín y telemea - Un deleite simple y saludable

Hay momentos en la vida en los que una receta simple puede transformar una comida ordinaria en un festín memorable. Hoy, te invito a preparar juntos una tarta de calabacín y telemea, ¡una combinación sabrosa que encantará a todos! Esta tarta no solo es deliciosa, sino también una excelente opción para una comida ligera, ofreciendo una mezcla de sabores frescos y texturas agradables. Ya sea que la disfrutes como aperitivo o como plato principal, es una receta que conquistará a cualquier amante de la comida.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- 9 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno:
- 2 calabacines medianos
- 4 huevos enteros
- 3 cucharadas de harina
- Un manojo de perejil fresco
- 2 hojas de apio
- 200 g de telemea rallada (de vaca u oveja)

Detalles sobre los ingredientes

Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo muy versátiles en la cocina. Tienen un bajo contenido calórico y son ricos en agua, lo que los hace ideales para una dieta saludable. Por otro lado, la telemea añade una nota salada y cremosa, complementando perfectamente el sabor de los calabacines. El perejil y el apio aportan frescura y sabor, haciendo que esta tarta no solo sea sabrosa, sino también rica en nutrientes.

Preparación

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme. Ralla la telemea en el lado grande del rallador y colócala en un bol. Pela los calabacines: uno se rallará y el otro se cortará en rodajas finas.

2. Picando las verduras
En otro bol, pica finamente el manojo de perejil y las hojas de apio. Estos añadirán un sabor fresco y vibrante a tu tarta.

3. Separando los huevos
En un bol limpio, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma rígida y brillante. En otro bol, mezcla las yemas con el bicarbonato de sodio y combina bien.

4. Combinando los ingredientes
Agrega gradualmente las yemas sobre las claras batidas, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla. Tamiza la harina e incorpórala a la mezcla, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Montando la tarta
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierte la mitad de la mezcla de la base en la bandeja y nivélala con el dorso de una cuchara. Espolvorea 100 g de telemea rallada por encima, añade el calabacín rallado y la mitad de las verduras. Vierte la mezcla restante de la base por encima.

6. Agregando el calabacín y los huevos
Coloca las rodajas de calabacín encima, luego añade el resto de la telemea rallada. En un bol, bate los 4 huevos enteros con 3 cucharadas de harina, mezcla bien y vierte sobre el relleno. Espolvorea la última capa de verduras.

7. Horneando
Precalienta el horno a temperatura media. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante unos 25 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto. Una vez horneada, déjala enfriar un poco antes de cortarla.

Servicio y sugerencias

Esta tarta de calabacín y telemea se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero o combinarla con un yogur griego aromatizado con ajo y eneldo para una cena deliciosa. Los vinos blancos o el té helado también son excelentes opciones de bebida que combinan perfectamente.

Consejos y variaciones

- Si deseas experimentar, prueba a añadir otras verduras, como zanahorias ralladas o pimientos cortados en trozos pequeños, para un toque extra de color y nutrientes.
- En lugar de telemea, puedes usar queso feta para un sabor más intenso o queso de cabra para un toque distintivo.
- Sustituye el perejil por eneldo o albahaca fresca para cambiar un poco el perfil de sabor de la tarta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
Aunque se recomiendan los calabacines frescos, en su ausencia, puedes usar calabacines congelados. Asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de agua.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno antes de servir.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Para una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de chía o linaza y usar queso de soya o una alternativa vegana a la telemea.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta tarta contiene aproximadamente 250 calorías por porción, siendo una opción saludable debido a su alto contenido de verduras y proteínas de los huevos. Los calabacines son ricos en vitamina C, vitamina A y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Además, la telemea añade un aporte proteico esencial, importante para una dieta equilibrada.

Con esta tarta de calabacín y telemea, traerás un toque de sabor a cada día. La experiencia de cocinar se vuelve más placentera cuando sabes que el resultado será apreciado por tus seres queridos. Así que ¡manos a la obra y disfrutemos de cada bocado!