Zucchini- und Käsekuchen

Zucchini- und Telemea-Tarte - Eine einfache und gesunde Delikatesse

Es gibt Momente im Leben, in denen ein einfaches Rezept eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches Festmahl verwandeln kann. Heute lade ich Sie ein, gemeinsam eine Zucchini- und Telemea-Tarte zuzubereiten, eine schmackhafte Kombination, die jeden begeistern wird! Diese Tarte ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine leichte Mahlzeit, da sie eine Mischung aus frischen Aromen und angenehmen Texturen bietet. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht genießen, es ist ein Rezept, das jeden Feinschmecker überzeugen wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für den Boden:
- 6 große Eier, Zimmertemperatur
- Eine Prise Salz
- 9 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Natron

Für die Füllung:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 4 ganze Eier
- 3 Esslöffel Mehl
- Ein Bund frische Petersilie
- 2 Sellerieblätter
- 200 g geriebener Telemea (Kuh- oder Schafkäse)

Details zu den Zutaten

Zucchini sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien und sehr vielseitig in der Küche. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt und sind reich an Wasser, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Telemea-Käse hingegen verleiht einen salzigen und cremigen Geschmack, der den Geschmack der Zucchini perfekt ergänzt. Petersilie und Sellerie bringen zusätzliche Frische und Aroma, wodurch diese Tarte nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich ist.

Zubereitung

1. Zubereitung der Zutaten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Reiben Sie den Telemea-Käse auf der großen Seite der Reibe und geben Sie ihn in eine Schüssel. Schälen Sie die Zucchini: Eine wird gerieben und die andere in dünne Scheiben geschnitten.

2. Das Grünzeug hacken
Hacke in einer anderen Schüssel den Bund Petersilie und die Sellerieblätter fein. Diese verleihen Ihrer Tarte einen frischen und lebhaften Geschmack.

3. Eier trennen
In einer sauberen Schüssel trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie einen steifen, glänzenden Schaum erhalten. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Natron vermischen und gut vermengen.

4. Zutaten kombinieren
Fügen Sie die Eigelbe nach und nach zu den geschlagenen Eiweißen hinzu und heben Sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sieben Sie das Mehl und heben Sie es vorsichtig unter die Mischung, bis ein homogener Teig entsteht.

5. Tarte zusammenstellen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie die Hälfte der Teigmischung in die Form und streichen Sie sie mit dem Rücken eines Löffels glatt. Streuen Sie 100 g geriebenen Telemea darüber, fügen Sie die geriebene Zucchini und die Hälfte des Grüns hinzu. Gießen Sie die restliche Teigmischung darüber.

6. Zucchini und Eier hinzufügen
Legen Sie die Zucchinischeiben obenauf und fügen Sie den restlichen geriebenen Telemea hinzu. In einer Schüssel die 4 ganzen Eier mit 3 Esslöffeln Mehl gut verquirlen und über die Füllung gießen. Streuen Sie die letzte Schicht Grün darüber.

7. Backen
Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es etwa 25 Minuten lang oder bis die Tarte goldbraun und fest ist. Lassen Sie sie nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden.

Servieren und Vorschläge

Diese Zucchini- und Telemea-Tarte kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat für ein leichtes Mittagessen begleiten oder sie mit griechischem Joghurt, der mit Knoblauch und Dill aromatisiert ist, für ein köstliches Abendessen kombinieren. Weiße Weine oder Eistee sind ebenfalls hervorragende Getränkewahl, die perfekt dazu passen.

Tipps und Variationen

- Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, andere Gemüse wie geriebene Karotten oder fein gehackte Paprika hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Nährstoffe zu erhalten.
- Anstelle von Telemea können Sie Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack oder Ziegenkäse für eine markante Note verwenden.
- Ersetzen Sie die Petersilie durch Dill oder frisches Basilikum, um das Aromaprofil der Tarte leicht zu verändern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Zucchini verwenden?
Obwohl frische Zucchini empfohlen werden, können Sie in deren Abwesenheit gefrorene Zucchini verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und das überschüssige Wasser gut abtropfen.

2. Wie lange hält sich die Tarte?
Die Tarte kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Mischung aus Chia- oder Leinsamen ersetzen und Sojakäse oder eine vegane Alternative zu Telemea verwenden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Tarte enthält etwa 250 Kalorien pro Portion und ist eine gesunde Wahl aufgrund des hohen Gemüseanteils und der Proteine aus den Eiern. Zucchini sind reich an Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Darüber hinaus trägt Telemea zu einer wichtigen Eiweißzufuhr bei, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist.

Mit dieser Zucchini- und Telemea-Tarte bringen Sie jeden Tag einen Hauch von Geschmack. Das Kochen wird angenehmer, wenn Sie wissen, dass das Ergebnis von Ihren Lieben geschätzt wird. Also lassen Sie uns kochen und jeden Bissen genießen!