Pâté de hígado de pollo

Pâté de Hígado de Pollo: Una Delicia para Toda la Familia

El pâté de hígado de pollo es una excelente opción para aquellos de nosotros que desean saborear una receta tradicional, pero adaptada a los gustos modernos. Esta versión, menos sofisticada que la de cordero, es perfecta para toda la familia, incluso para los más pequeños, que podrían ser más reacios a la idea del hígado. El pâté de hígado de pollo no solo es una opción deliciosa, sino también un plato nutritivo, lleno de sabores y texturas que envuelven los sentidos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 8

Ingredientes Necesarios para el Pâté de Hígado de Pollo:
- 500 g de hígado de pollo
- 300 g de carne de pollo (muslos deshuesados o pechuga de pollo)
- 2 manojos de cebolla verde
- 2 manojos de ajo verde
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo
- 6 huevos duros
- 7 huevos crudos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite, para engrasar el molde

Un Poco de Historia:
El pâté tiene raíces profundas en la tradición culinaria, a menudo asociado con festividades y comidas festivas. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado, adaptándose a las preferencias culinarias de cada familia. Ya sea hecho de cordero, cerdo o pollo, el pâté sigue siendo un símbolo de convivialidad y comidas festivas.

Paso a Paso para Lograr el Pâté Perfecto:

1. Preparación de los Ingredientes:
Comienza lavando bien el hígado y la carne de pollo, eliminando todas las impurezas. Luego, hiérvelos en ollas separadas para asegurarte de que cada ingrediente conserve su sabor. El hígado se cocinará más rápido, así que asegúrate de revisarlo de vez en cuando.

2. Cocción de los Huevos:
Mientras el hígado y la carne se hierven, pon los huevos a hervir. Idealmente, hiérvelos durante 7 minutos para obtener una yema cremosa pero bien cocida. Después de hervir, enfríalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

3. Picado de las Verduras:
La cebolla verde, el ajo verde, el perejil y el eneldo deben lavarse y picarse finamente. Estos ingredientes aromáticos harán que tu pâté esté lleno de sabor. Agrégales a un tazón grande junto con los huevos crudos, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien para combinar los sabores.

4. Montaje del Pâté:
Forra un molde para pan con papel pergamino y engrásalo con un poco de aceite para evitar que se pegue. Comienza agregando una capa de la mezcla, luego coloca los huevos duros en el centro. Cúbrelos con el resto de la mezcla, asegurándote de que estén bien envueltos.

5. Cocción:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 60 minutos o hasta que el pâté esté bien dorado en la parte superior. Un truco útil es comprobar con un palillo: si sale limpio, ¡el pâté está listo!

6. Servir:
Una vez que el pâté se haya enfriado un poco, retíralo del molde y déjalo reposar antes de cortarlo. Sírvelo caliente o frío, acompañado de una ensalada fresca o encurtidos, para añadir un contraste de texturas y sabores.

Beneficios Nutricionales:
El pâté de hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente las vitaminas A y B) y minerales. El hígado de pollo es rico en hierro, esencial para la producción de hemoglobina, y contiene una cantidad significativa de ácido fólico, beneficioso para la salud celular.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con carne de cerdo o pavo para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor del pâté? Agrega especias como tomillo o albahaca para una nota aromática.
- ¿Qué guarniciones combinan mejor? El pâté combina maravillosamente con ensalada de remolacha o encurtidos variados.

Variaciones Posibles:
Si deseas añadir un toque de innovación, puedes reemplazar algunos de los huevos crudos con queso rallado, lo que añadirá una capa de cremosidad. Otra variación deliciosa incluye la adición de aceitunas verdes o negras para un sabor sorprendente.

Consejos para un Pâté Perfecto:
1. Usa hígado fresco para obtener una textura más fina.
2. Si prefieres un pâté más húmedo, puedes añadir un poco de leche o crema a la mezcla.
3. Deja que el pâté se enfríe completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.

¡No dudes en probar esta receta de pâté de hígado de pollo, que seguramente se convertirá en un favorito en las celebraciones! Ya sea que lo sirvas en Pascua o en cualquier otra ocasión, este aperitivo traerá un toque de alegría y sabor a cada comida. ¡Buen provecho!