Pasteles de queso

Pogacele de queso – una delicadeza tradicional

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 25 minutos
Total: 1 hora 40 minutos
Número de porciones: 12-15 pogacele

¡Bienvenidos al maravilloso mundo de las pogacele! Estas pequeñas delicias, con una corteza crujiente y un relleno suave, son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas en el desayuno, como aperitivo en una comida festiva o simplemente para darte un capricho, las pogacele de queso son un verdadero festín para el paladar. A continuación, te guiaré paso a paso a través del proceso de preparación, brindándote consejos útiles e información sobre los ingredientes para lograr las pogacele más deliciosas.

Ingredientes necesarios

- 250 g de harina de trigo (elige una harina de alta calidad para obtener una masa esponjosa)
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 3 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 150 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40°C, para activar la levadura)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar (para ayudar a activar la levadura)
- 2 huevos (1 para la masa y 1 para untar)
- 100-150 g de queso fresco (como queso cottage o queso telemea rallado)

Paso 1: Activar la levadura

En un tazón pequeño, combina la levadura fresca con el azúcar y el agua tibia. Mezcla suavemente para disolver la levadura y deja reposar la mezcla durante 15 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazón grande, coloca la harina tamizada y haz un hueco en el centro. Allí, añade la mezcla de levadura activada, un huevo, el aceite y la sal. Usando una espátula o tus manos, comienza a incorporar la harina en la mezcla húmeda hasta que la masa empiece a formarse. Luego, amasa bien la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos.

Paso 3: Dejar que la masa suba

Después de amasar la masa, dale forma de bola y colócala en un tazón engrasado. Cúbrela con un paño limpio o con papel film y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr pogacele esponjosas.

Paso 4: Formar las pogacele

Una vez que la masa haya subido, vuelca sobre la superficie de trabajo y extiéndela a un grosor de aproximadamente 1 cm. Usando un vaso o un cortador de galletas, corta círculos de la masa. Colócalos en una bandeja engrasada y forrada con papel de hornear. Déjalos reposar durante otros 15 minutos, cubriéndolos con un paño para evitar que se sequen.

Paso 5: Preparar para hornear

Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo restante y unta cada pogacele con una capa delgada para lograr una corteza dorada y brillante. Espolvorea generosamente queso rallado por encima. Este detalle le dará a las pogacele un sabor especial, convirtiéndolas en una verdadera delicia.

Paso 6: Hornear las pogacele

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que las pogacele estén bien doradas y crecidas. El aroma que se esparcirá por toda la casa te hará esperar con ansias degustarlas.

Sugerencias de servicio

Estas deliciosas pogacele son excelentes servidas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Intenta combinarlas con una salsa de yogur con ajo o con una ensalada fresca para un almuerzo ligero y sabroso. También son perfectas como aperitivos en una fiesta o acompañadas de una copa de vino blanco.

Variaciones y trucos

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso feta o mozzarella, o puedes agregar hierbas aromáticas como eneldo o albahaca a la masa. Estas variaciones no solo enriquecerán el sabor, sino que también añadirán un toque de color.

Beneficios nutricionales

Las pogacele de queso son una buena fuente de carbohidratos y proteínas, gracias a la harina y el queso. El queso añade calcio y grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente un tercio de la cantidad de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo almacenar las pogacele?
Puedes almacenar las pogacele en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlas.

3. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes añadir aceitunas, jamón o incluso verduras salteadas a la masa para crear pogacele personalizadas.

En conclusión, las pogacele de queso son una excelente opción para cualquier ocasión. Los procesos simples y los ingredientes accesibles te permitirán prepararlas fácilmente. Espero que esta receta te inspire a ponerte el delantal y disfrutar de cada bocado de estas deliciosas delicias. ¡Buen provecho!