Pogacele cu branza

Pogacele cu brânză – o delicatesă tradițională

Timp de preparare: 15 minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 25 minute
Total: 1 oră 40 minute
Număr de porții: 12-15 pogăcele

Bine ați venit în lumea minunată a pogăcelor! Aceste mici bunătăți, cu o crustă crocantă și umplutură moale, sunt perfecte pentru orice ocazie. Fie că le serviți la micul dejun, ca aperitiv la o masă festivă sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, pogacelele cu brânză sunt un adevărat festin pentru papilele gustative. În continuare, vă voi ghida pas cu pas prin procesul de preparare, oferindu-vă sfaturi utile și informații despre ingrediente pentru a obține cele mai delicioase pogăcele.

Ingrediente necesare

- 250 g făină de grâu (alegeți o făină de calitate superioară, pentru a obține un aluat pufoasă)
- 15 g drojdie proaspătă (sau 5 g drojdie uscată)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui (sau ulei de măsline pentru o aromă mai intensă)
- 150 ml apă călduță (aproximativ 37-40°C, pentru activarea drojdiei)
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de zahăr (pentru a ajuta la activarea drojdiei)
- 2 ouă (1 pentru aluat și 1 pentru uns)
- 100-150 g brânză proaspătă (ca brânza de vaci sau brânza telemea, dată prin răzătoare)

Pasul 1: Activarea drojdiei

Într-un bol mic, combinați drojdia proaspătă cu zahărul și apa călduță. Amestecați ușor pentru a dizolva drojdia și lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, până când devine spumos. Acest lucru indică faptul că drojdia este activă și gata să fie utilizată.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, puneți făina cernută și faceți o adâncitură în mijloc. Acolo, adăugați amestecul de drojdie activat, un ou, uleiul și sarea. Folosind o spatulă sau mâinile, începeți să încorporați făina în amestecul umed, până când aluatul începe să se formeze. Apoi, frământați bine aluatul pe o suprafață de lucru ușor apretată cu făină. Frământați timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

Pasul 3: Dăm voie aluatului să crească

După ce ați frământat aluatul, formați-l într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu ulei. Acoperiți-l cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru obținerea unor pogăcele pufoase.

Pasul 4: Formarea pogăcelor

După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe masa de lucru și întindeți-l într-o foaie cu o grosime de aproximativ 1 cm. Folosind un pahar sau un cutter pentru fursecuri, tăiați cercuri din aluat. Așezați-le pe o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să mai crească timp de 15 minute, acoperindu-le cu un prosop pentru a evita uscarea.

Pasul 5: Prepararea pentru coacere

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți oul rămas și ungeți fiecare pogăcea cu un strat subțire, pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare. Deasupra, presărați generos brânza dată prin răzătoare. Acest detaliu va oferi pogăcelor o aromă deosebită, transformându-le într-un adevărat deliciu.

Pasul 6: Coacerea pogăcelor

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, sau până când pogacelele devin frumos rumenite și crescute. Aroma care se va răspândi în întreaga casă vă va face să așteptați cu nerăbdare să le savurați.

Sugestii de servire

Aceste pogăcele delicioase sunt excelente servite calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. Încercați să le combinați cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată proaspătă pentru un prânz ușor și gustos. De asemenea, sunt perfecte ca aperitive la o petrecere sau însoțite de un pahar de vin alb.

Variații și trucuri

Dacă doriți să adăugați un strop de originalitate, puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, sau puteți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau busuioc în aluat. Aceste variații nu doar că vor îmbogăți aroma, dar vor aduce și un strop de culoare.

Beneficii nutriționale

Pogacelele cu brânză sunt o sursă bună de carbohidrați și proteine, datorită făinii și brânzei. Brânza adaugă calciu și grăsimi sănătoase, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, puteți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosiți aproximativ o treime din cantitatea de drojdie proaspătă.

2. Cum pot păstra pogacelele?
Puteți păstra pogacelele într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, le puteți congela.

3. Ce alte umpluturi pot folosi?
Puteți adăuga măsline, șuncă sau chiar legume sotate în aluat pentru a crea pogăcele personalizate.

În concluzie, pogacelele cu brânză sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie. Procesoarele simple și ingredientele accesibile vă vor permite să le preparați cu ușurință. Sper că această rețetă vă va inspira să vă puneți șorțul și să savurați fiecare mușcătură din aceste delicioase bunătăți. Poftă bună!