Pâtisseries au fromage

Pogacele au fromage – une délicatesse traditionnelle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 1 heure 40 minutes
Nombre de portions : 12-15 pogacele

Bienvenue dans le merveilleux monde des pogacele ! Ces petites douceurs, avec une croûte croustillante et une garniture moelleuse, sont parfaites pour toute occasion. Que vous les serviez au petit-déjeuner, en apéritif lors d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir, les pogacele au fromage sont un véritable festin pour les papilles. Je vais maintenant vous guider étape par étape à travers le processus de préparation, en vous fournissant des conseils utiles et des informations sur les ingrédients pour obtenir les pogacele les plus délicieuses.

Ingrédients nécessaires

- 250 g de farine de blé (choisissez une farine de haute qualité pour obtenir une pâte moelleuse)
- 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 150 ml d'eau tiède (environ 37-40°C, pour activer la levure)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sucre (pour aider à activer la levure)
- 2 œufs (1 pour la pâte et 1 pour badigeonner)
- 100-150 g de fromage frais (comme du fromage cottage ou du fromage télémea râpé)

Étape 1 : Activer la levure

Dans un petit bol, combinez la levure fraîche avec le sucre et l'eau tiède. Mélangez doucement pour dissoudre la levure et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, placez la farine tamisée et faites un puits au centre. Ajoutez-y le mélange de levure activée, un œuf, l'huile et le sel. À l'aide d'une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer la farine dans le mélange humide jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ensuite, pétrissez bien la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains.

Étape 3 : Laisser lever la pâte

Après avoir pétri la pâte, formez une boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez-la avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir des pogacele moelleuses.

Étape 4 : Former les pogacele

Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur le plan de travail et étalez-la à une épaisseur d'environ 1 cm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée et recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 15 minutes, en les couvrant d'un torchon pour éviter qu'ils ne sèchent.

Étape 5 : Préparer à la cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Battez l'œuf restant et badigeonnez chaque pogacele d'une fine couche pour obtenir une croûte dorée et brillante. Saupoudrez généreusement de fromage râpé par-dessus. Ce détail donnera aux pogacele une saveur particulière, les transformant en un véritable délice.

Étape 6 : Cuire les pogacele

Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pogacele soient joliment dorées et gonflées. L'arôme qui se répandra dans toute la maison vous fera attendre avec impatience de les déguster.

Suggestions de service

Ces délicieuses pogacele sont excellentes servies chaudes, mais peuvent également être dégustées à température ambiante. Essayez de les associer à une sauce au yaourt à l'ail ou à une salade fraîche pour un déjeuner léger et savoureux. Elles sont également parfaites comme apéritifs lors d'une fête ou accompagnées d'un verre de vin blanc.

Variations et astuces

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou la mozzarella, ou ajouter des herbes aromatiques comme l'aneth ou le basilic à la pâte. Ces variations enrichiront non seulement la saveur, mais ajouteront également une touche de couleur.

Bienfaits nutritionnels

Les pogacele au fromage sont une bonne source de glucides et de protéines, grâce à la farine et au fromage. Le fromage ajoute du calcium et des graisses saines, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.

2. Comment puis-je conserver les pogacele ?
Vous pouvez conserver les pogacele dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez ajouter des olives, du jambon ou même des légumes sautés à la pâte pour créer des pogacele personnalisées.

En conclusion, les pogacele au fromage sont un excellent choix pour toute occasion. Les processus simples et les ingrédients accessibles vous permettront de les préparer facilement. J'espère que cette recette vous inspirera à enfiler votre tablier et à savourer chaque bouchée de ces délicieuses douceurs. Bon appétit !