Ciastka serowe

Pogaczki z serem – tradycyjny przysmak

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 25 minut
Razem: 1 godzina 40 minut
Liczba porcji: 12-15 pogaczek

Witaj w cudownym świecie pogaczek! Te małe smakołyki, z chrupiącą skórką i miękkim nadzieniem, są idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, jako przystawkę na uroczystym stole, czy po prostu dla przyjemności, pogaczki z serem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poniżej poprowadzę Cię krok po kroku przez proces przygotowania, oferując przydatne wskazówki i informacje o składnikach, aby uzyskać najsmaczniejsze pogaczki.

Składniki potrzebne

- 250 g mąki pszennej (wybierz mąkę wysokiej jakości, aby uzyskać puszyste ciasto)
- 15 g świeżych drożdży (lub 5 g drożdży suszonych)
- 3 łyżki oleju słonecznikowego (lub oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku)
- 150 ml ciepłej wody (około 37-40°C, aby aktywować drożdże)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru (aby pomóc aktywować drożdże)
- 2 jajka (1 do ciasta i 1 do posmarowania)
- 100-150 g świeżego sera (takiego jak twaróg lub ser feta, zetrzeć na tarce)

Krok 1: Aktywacja drożdży

W małej misce połącz świeże drożdże z cukrem i ciepłą wodą. Delikatnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże, a następnie odstaw na 15 minut, aż zacznie się pienić. To oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

W dużej misce umieść przesianą mąkę i zrób wgłębienie na środku. Dodaj tam aktywowany roztwór drożdży, jedno jajko, olej i sól. Używając szpatułki lub rąk, zacznij wprowadzać mąkę do wilgotnej mieszanki, aż ciasto zacznie się formować. Następnie dobrze zagnieć ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Zagnieć przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.

Krok 3: Pozwól ciastu wyrosnąć

Po zagnieceniu ciasta, uformuj je w kulę i umieść w misce posmarowanej olejem. Przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 40-50 minut, aż podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych pogaczek.

Krok 4: Formowanie pogaczek

Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stół roboczy i rozwałkuj na arkusz o grubości około 1 cm. Używając szklanki lub wykrawacza do ciastek, wycinaj okręgi z ciasta. Umieść je na blaszce posmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im jeszcze wyrosnąć przez 15 minut, przykrywając je ręcznikiem, aby uniknąć wysychania.

Krok 5: Przygotowanie do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij pozostałe jajko i posmaruj każdą pogaczkę cienką warstwą, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Na wierzchu obficie posyp startym serem. Ten szczegół nada pogaczkom wyjątkowy aromat, przekształcając je w prawdziwy przysmak.

Krok 6: Pieczenie pogaczek

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż pogaczki będą ładnie rumiane i wyrośnięte. Aromat, który rozprzestrzeni się w całym domu, sprawi, że nie będziesz mógł się doczekać, aby je skosztować.

Propozycje podania

Te pyszne pogaczki doskonale smakują na ciepło, ale można je również podawać w temperaturze pokojowej. Spróbuj połączyć je z sosem jogurtowym z czosnkiem lub świeżą sałatką na lekki i smaczny lunch. Są również idealne jako przystawki na przyjęciu lub w towarzystwie kieliszka białego wina.

Wariacje i triki

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta czy mozzarella, lub dodać zioła, takie jak koperek lub bazylia do ciasta. Te wariacje nie tylko wzbogacą smak, ale także dodadzą koloru.

Korzyści odżywcze

Pogaczki z serem są dobrym źródłem węglowodanów i białka, dzięki mące i serowi. Ser dodaje wapnia i zdrowych tłuszczów, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz zastąpić świeże drożdże drożdżami suszonymi. Użyj około jednej trzeciej ilości świeżych drożdży.

2. Jak mogę przechowywać pogaczki?
Możesz przechowywać pogaczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby dłużej je przechować, możesz je zamrozić.

3. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Możesz dodać oliwki, szynkę lub nawet podsmażone warzywa do ciasta, aby stworzyć spersonalizowane pogaczki.

Podsumowując, pogaczki z serem to doskonały wybór na każdą okazję. Proste procesy i dostępne składniki pozwolą Ci je łatwo przygotować. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do założenia fartucha i delektowania się każdym kęsem tych pysznych smakołyków. Smacznego!