Pastel de champiñones

El aperitivo perfecto para cualquier ocasión: Pastel salado de champiñones

Un aperitivo delicioso es la clave para impresionar a tus invitados y agregar un toque de sofisticación a tu fiesta. Esta receta de pastel salado de champiñones no solo es fácil de preparar, sino que también combina sabores ricos y texturas interesantes, brindando a todos una experiencia culinaria inolvidable. Este pastel de champiñones se puede servir caliente o frío, lo que lo hace extremadamente versátil.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes

- 500 g de champiñones frescos (elige champiñones champiñón para un sabor delicado o champiñones shiitake para un sabor más intenso)
- 2 cebollas verdes (también puedes usar cebolla blanca o roja, según tu preferencia)
- 200 ml de leche (la leche entera añadirá una cremosidad más rica)
- 2 cucharadas de sémola (la sémola es esencial para unir los ingredientes y proporcionar una textura agradable)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco (agrega frescura y un aroma irresistible)
- 1 manojo de perejil fresco (para un sabor extra)

Historia de la receta

El pastel salado se ha convertido en un aperitivo popular en muchas culturas, a menudo asociado con reuniones familiares y ocasiones especiales. Es un plato que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes preferidos o la disponibilidad estacional. Hoy, te presentamos una versión con champiñones, un ingrediente que no solo agrega sabor, sino también beneficios nutricionales, siendo rico en antioxidantes y vitaminas.

Paso a paso: Cómo preparar pastel salado de champiñones

Paso 1: Preparación de los champiñones

1. Comienza limpiando los champiñones. Es importante usar champiñones frescos para obtener el mejor sabor. Lávalos suavemente bajo un chorro de agua y sécalos con una toalla de papel.
2. Coloca los champiñones en una olla con agua hirviendo y déjalos hervir durante 20 minutos. Este paso los ablandará y realzará el sabor.

Paso 2: Preparación de la sémola

3. En otra olla, agrega la leche y llévala a ebullición. Cuando la leche comience a hervir, agrega la sémola y revuelve constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, luego retírala del fuego. Es importante dejarla un poco más suave, ya que se endurecerá en el horno.

Paso 3: Combinación de ingredientes

4. Después de que los champiñones hayan hervido, escúrrelos y déjalos enfriar. Una vez fríos, pícalos finamente o en trozos más grandes, según tu preferencia.
5. Pica la cebolla verde y agrégala a los champiñones. Agrega el eneldo y el perejil picados, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
6. Vierte la mezcla de sémola sobre los champiñones y combina los ingredientes a fondo. Asegúrate de que todo esté bien mezclado.

Paso 4: Horneado

7. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
8. Vierte la mezcla en la bandeja y alísala. Puedes usar una espátula para nivelarla.
9. Hornea el pastel en el horno durante 20 minutos o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.

Paso 5: Servicio

10. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de sacarlo de la bandeja. Se puede servir caliente o dejar enfriar completamente. Lo ideal es cortarlo en porciones y servirlo con una ensalada fresca o una salsa de yogur y eneldo para un contraste refrescante.

Consejos prácticos

- Elección de champiñones: Si deseas experimentar, puedes usar una combinación de champiñones o incluso champiñones secos rehidratados para un sabor más intenso.
- Adición de queso: Puedes agregar queso feta o parmesano para un impulso extra de sabor.
- Variaciones de especias: Además de eneldo y perejil, puedes probar orégano o albahaca para cambiar el perfil de sabor.
- Almacenamiento: El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales

Este pastel salado de champiñones no solo es sabroso, sino también nutritivo. Los champiñones son una excelente fuente de vitamina D y minerales, mientras que la sémola aporta carbohidratos complejos que ofrecen energía. Es un aperitivo ideal para aquellos que desean combinar el placer del sabor con una ingesta nutricional equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar champiñones congelados?
Sí, puedes usar champiñones congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.

2. ¿Qué tipo de leche se recomienda?
La leche entera proporcionará una textura más rica, pero también puedes usar leche desnatada o una alternativa vegetal, según tus preferencias.

3. ¿Este pastel se puede servir con otros platos?
¡Absolutamente! Combina perfectamente con una ensalada verde o como parte de una bandeja con varios aperitivos.

En conclusión, este pastel salado de champiñones es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, un picnic o una cena familiar. Al probar esta receta, no solo impresionarás con el sabor, sino que también traerás alegría a tus seres queridos. ¡Buen provecho!