Pastel de carne vegetariano

Drob Vegetariano: Un Capricho Saludable y Sabroso

El drob vegetariano es una alternativa deliciosa y saludable al conocido drob de carne, trayendo una explosión de sabores y colores a tu mesa. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida festiva sin sacrificar un animal, así como para los amantes de las verduras que quieren probar una versión más ligera y saludable. Además, el drob vegetariano es una excelente opción para fiestas, celebraciones o incluso comidas de fin de semana.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 1 calabacín
- 250 g de champiñones
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo
- 4 cebollas verdes
- 4 tallos de ajo verde
- 6 cucharadas de sémola
- 8 huevos (4 para la mezcla de verduras, 3 hervidos, 1 batido)
- Sal y pimienta molida, al gusto

Preparar el drob vegetariano es un proceso simple pero satisfactorio. ¡Comencemos!

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza hirviendo 2 litros de agua con sal en una olla grande. Mientras el agua se calienta, pela las berenjenas, el calabacín y los champiñones, luego córtalos en cubos pequeños. Es importante que las verduras estén cortadas de manera uniforme para que se cocinen al mismo tiempo. Una vez que el agua empiece a hervir, blanquea las verduras una a una durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente blandas. Después de blanquear, escurre las verduras y déjalas enfriar un poco, luego exprime el exceso de agua. Este paso asegurará que el drob no esté demasiado húmedo.

Paso 2: Preparación de la mezcla de verduras
Pica finamente el perejil, el eneldo, las cebollas verdes y el ajo verde. Estas hierbas frescas añadirán un sabor vibrante a tu drob. En un tazón grande, mezcla las verduras blanqueadas con las hierbas picadas, 4 huevos crudos y la sémola. La sémola es el ingrediente secreto que ayudará a unir el drob y darle una textura agradable.

Paso 3: Cocción de los huevos
Hervir 3 huevos en agua con sal durante 3-4 minutos. Estos serán los huevos rellenos en el centro del drob. Una vez hervidos, pélalos con cuidado. Bate el octavo huevo con una pizca de sal para usarlo más tarde.

Paso 4: Montaje del drob
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra un molde para pan con papel de hornear. Coloca la mitad de la mezcla de verduras en el molde, luego coloca los huevos hervidos en el centro y cubre con el resto de la mezcla de verduras. Vierte el huevo batido por encima para obtener una bonita corteza.

Paso 5: Horneado
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea el drob en el horno precalentado durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio para permitir que el drob se dore bien y hornea durante otros 30 minutos. Verifica si está listo insertando un palillo; si sale limpio, el drob está perfecto.

Paso 6: Servicio
Deja enfriar el drob un poco antes de sacarlo del molde. Puedes servir el drob vegetariano caliente, acompañado de una ensalada fresca o con salsa de yogur y eneldo. Una opción deliciosa sería cortarlo en rebanadas y servirlo con una guarnición de verduras a la parrilla.

Consejos prácticos:
1. Verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como espinacas, zanahorias o pimientos, según tus preferencias.
2. Sémola: Si deseas una opción sin gluten, puedes reemplazar la sémola con harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
3. Sabores: Añade especias como pimentón o comino para un sabor más intenso.
4. Conservación: El drob vegetariano se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días y se puede disfrutar frío como un refrigerio.

Beneficios nutricionales:
Este drob vegetariano es rico en vitaminas, minerales y fibra gracias a las verduras frescas. Los huevos proporcionan proteínas completas, mientras que la sémola añade carbohidratos saludables, convirtiendo este plato en una comida equilibrada y nutritiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, el drob es muy versátil. Puedes adaptar tu receta según la temporada y las verduras disponibles.
2. ¿Es adecuado para veganos?
Esta receta contiene huevos, pero puedes usar alternativas veganas para unir la mezcla, como puré de lentejas o de patatas.
3. ¿Cómo puedo intensificar el sabor?
Puedes añadir hierbas secas como orégano o albahaca, o incluso un poco de salsa de soja para un sabor más fuerte.

En conclusión, el drob vegetariano es una receta simple, saludable y muy sabrosa, perfecta para cualquier comida. No solo aporta diversidad a tu menú, sino que seguramente impresionará a tus invitados y familiares. Prepáralo con amor y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!