Pastel de aperitivo de calabaza

Pastel de aperitivo de calabaza - ¡una receta deliciosa para celebrar el otoño!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6-8

La calabaza es la estrella del otoño, y esta receta de pastel de aperitivo de calabaza es una excelente manera de aprovechar su sabor y textura únicos. Inspirada en una revista, esta receta ha sido adaptada con ingredientes disponibles y es perfecta para servir en una comida festiva o como un delicioso bocadillo.

Ingredientes:
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 500g)
- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 4 huevos
- 100g de queso ahumado (para un sabor intenso)
- 100g de harina blanca
- 3 cucharadas de aceite de girasol (o de oliva, para un sabor más especial)
- 200g de crema agria (ideal para cremosidad)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10g)
- Un manojo de eneldo fresco (o seco si no tienes)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Hervir las verduras: Comienza pelando y lavando las patatas y la zanahoria. Hiérvelas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero no las dejes deshacerse. Este paso es esencial para lograr una textura agradable en el pastel.

2. Preparar la calabaza: Mientras tanto, pela la calabaza y quita las semillas, luego córtala en tiras finas. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y añadirá un toque de dulzura al pastel.

3. Cortar las verduras: Una vez que las patatas y la zanahoria estén hervidas, escurre el agua y déjalas enfriar un poco. Luego, córtalas en cubos pequeños. En un bol grande, añade los cubos de verduras hervidas y las tiras de calabaza.

4. Preparar la mezcla: En otro bol, bate los huevos con 3/4 del queso rallado. Agrega la crema agria, el aceite, el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla añadirá humedad y sabor al pastel.

5. Incorporar la harina: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Luego, añade la mezcla de verduras y combina todo con una espátula. Al hacer este paso, asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con la masa.

6. Preparar el molde para hornear: Toma un molde resistente al calor y engrásalo con aceite, luego espolvoréalo con harina para evitar que se pegue. Este truco es esencial para lograr un pastel perfecto que se despegue fácilmente después de hornear.

7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Ralla el resto del queso por encima para una corteza dorada y deliciosa. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.

8. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes servir el pastel como aperitivo, junto a una ensalada fresca, o como plato principal acompañado de verduras a la parrilla.

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar el queso ahumado con queso feta para un sabor más suave.
- Agrega especias como comino o nuez moscada para realzar el sabor.
- Si tienes calabaza asada, también puedes usar esa, lo que añadirá dulzura natural.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de aperitivo de calabaza es rico en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. La calabaza es una excelente fuente de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, esencial para la salud ocular. Además, las patatas y zanahorias proporcionan carbohidratos complejos, que te darán energía a lo largo del día.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes agregar otras verduras como calabacín, espinacas o pimientos rojos para diversificar el sabor y la textura del pastel.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.

Combinaciones deliciosas:
Este pastel de aperitivo combina perfectamente con una salsa de yogur con ajo o con una ensalada verde crujiente. Además, una botella de vino blanco o un cóctel fresco a base de cítricos completarían idealmente la comida.

¡Disfruta cada rebanada de este pastel de aperitivo de calabaza, una receta que trae un toque de calidez y confort en cada bocado! ¡Buen provecho!