कद्दू ऐपेटाइज़र केक

कद्दू का ऐपेटाइज़र केक - शरद ऋतु का जश्न मनाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

कद्दू शरद ऋतु का सितारा है, और यह कद्दू का ऐपेटाइज़र केक नुस्खा इसकी अनोखी सुगंध और बनावट का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है। एक पत्रिका से प्रेरित, यह नुस्खा उपलब्ध सामग्री के साथ अनुकूलित किया गया है और इसे त्यौहार की मेज पर या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:
- 1 मध्यम कद्दू (लगभग 500 ग्राम)
- 3 मध्यम आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 4 अंडे
- 100 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या विशेष स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमयुक्तता के लिए आदर्श)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- ताजा डिल का एक गुच्छा (अगर आपके पास नहीं है तो सूखा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों को उबालना: सबसे पहले, आलू और गाजर को छीलें और धो लें। उन्हें पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटने न दें। यह कदम केक में एक अच्छा बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. कद्दू की तैयारी: इस बीच, कद्दू को छिलका और बीज से साफ करें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और केक में मिठास जोड़ देगा।

3. सब्जियों को काटना: जब आलू और गाजर उबल जाएं, तो पानी को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बाउल में, उबली हुई सब्जियों के क्यूब्स और कद्दू के टुकड़े डालें।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडों को कद्दूकस किए हुए 3/4 स्मोक्ड चीज़ के साथ फेंटें। खट्टा क्रीम, तेल, बारीक कटा हुआ डिल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण केक में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

5. आटे का समावेश: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, सब्जियों के मिश्रण को डालें और सब कुछ एक स्पैटुला से मिलाएं। इस कदम में, सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ आटे से अच्छी तरह ढकी हुई हैं।

6. बेकिंग डिश की तैयारी: एक ओवन-सुरक्षित डिश लें और उसमें तेल लगाएं, फिर चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यह ट्रिक एक परफेक्ट केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

7. बेक करना: तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और सतह को समतल करें। ऊपर से बची हुई चीज़ को कद्दूकस करें ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बन सके। डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाले गए टूथपिक पर साफ निकल जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे डिश में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे डिश से बाहर निकालें और एक ठंडा करने वाली रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप केक को एक ऐपेटाइज़र के रूप में ताजा सलाद के साथ या मुख्य व्यंजन के रूप में ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप स्मोक्ड चीज़ को फेटा चीज़ से बदल सकते हैं ताकि स्वाद कम तीव्र हो।
- सुगंध बढ़ाने के लिए जीरा या जायफल जैसे मसाले जोड़ें।
- यदि आपके पास भुना हुआ कद्दू है, तो आप उस संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं, जो प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कद्दू का ऐपेटाइज़र केक ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। कद्दू बीटा-कैरोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है, जो आँखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, आलू और गाजर जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको दिनभर ऊर्जा देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप ज़ुकीनी, पालक या लाल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि केक का स्वाद और बनावट विविध हो सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह कद्दू का ऐपेटाइज़र केक लहसुन के दही सॉस या कुरकुरी हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या एक ताजे साइट्रस-आधारित कॉकटेल भोजन को आदर्श रूप से पूरा करेगा।

इस कद्दू के ऐपेटाइज़र केक का हर टुकड़ा का आनंद लें, यह एक नुस्खा है जो हर काटने में गर्मी और आराम लाता है! आपकी भूख लगे!