Pastel aperitivo de atún

Pastel salado de atún – una receta deliciosa y versátil

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8-10

La historia de la receta del pastel salado de atún refleja las tradiciones culinarias de transformar ingredientes simples en platos sabrosos y satisfactorios. Este pastel salado es perfecto para comidas festivas, fiestas o simplemente para disfrutarlo junto a una ensalada fresca. Su rico sabor y textura esponjosa lo convierten en un favorito entre todos los que lo prueban. ¡Comencemos!

Ingredientes:

- 200 g de atún enlatado en aceite (escurrido)
- 6 cebollas verdes
- 6 huevos
- 450 g de harina
- 150 ml de aceite + 2 cucharadas (para saltear)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 30 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 150 ml de leche
- 1 pimiento rojo (limpio y picado)
- 1 manojo de perejil (picado)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Harina (para enharinar el molde)
- Aceite (para engrasar el molde)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando las cebollas verdes. Pícalas finamente y colócalas en una sartén con las dos cucharadas de aceite. Sofríe las cebollas a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Este paso intensificará el sabor de la cebolla y añadirá una nota sabrosa al pastel.

2. Mezcla de ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina con el polvo de hornear. Esta será la base de tu mezcla. Es importante mezclar bien estos ingredientes secos para asegurarte de que el polvo de hornear se distribuya uniformemente en la masa.

3. Ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos con un batidor o con una batidora. Agrega la leche, el aceite y la mantequilla derretida (que ha enfriado) y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Combinación de ingredientes: Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos. Usa una espátula para combinar las dos mezclas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, solo hasta que se integren.

5. Adición de las verduras y el atún: Ahora es el momento de añadir las cebollas salteadas, el pimiento rojo picado, el perejil fresco, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Por último, agrega con cuidado los trozos de atún escurridos, mezclando suavemente para no deshacerlos.

6. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde con aceite y enharínalo, asegurándote de que la masa no se pegue a los bordes.

7. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo.

8. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, inviértelo sobre una rejilla y déjalo enfriar completamente. Córtalo en porciones adecuadas y sírvelo como aperitivo o merienda.

Consejos prácticos:

- Atún: Puedes usar atún en aceite o en agua, según tus preferencias. Asegúrate de escurrir bien el atún para evitar la humedad excesiva.
- Verduras: Puedes experimentar con diversas verduras añadidas al pastel, como aceitunas, calabacines o incluso espinacas salteadas. Cada variante aportará un toque único y delicioso.
- Servicio: Este pastel salado combina de maravilla con una ensalada verde fresca o con una guarnición de salsas, como tzatziki o mayonesa de mostaza.

Beneficios nutricionales: Este pastel salado es rico en proteínas gracias a los huevos y al atún, proporcionando una excelente fuente de nutrientes. Además, las verduras añadidas contribuyen con vitaminas y minerales esenciales, mientras que el perejil añade un extra de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para un plus de fibra y nutrientes.
2. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Este pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.
3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar. Córtalo en porciones y guárdalo en una bolsa para congelador. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a trabajar! Te deseo mucho éxito en la cocina y espero que disfrutes de este delicioso pastel salado de atún con tus seres queridos. ¡Buen provecho!