Mini empanadas de chicharrón

Mini pasteles de chicharrón - Una delicia sabrosa

¿Buscando el aperitivo perfecto o un bocadillo que traiga aroma y tradición a tu mesa? Los mini pasteles de chicharrón son la elección ideal. Estas pequeñas delicias son sabrosas, ligeramente picantes y combinan excelentemente con un vaso de tu bebida favorita. Te invito a descubrir conmigo los pasos para crear estos deliciosos pasteles, que no solo deleitarán tus papilas gustativas, sino que también traerán un toque de nostalgia con cada bocado.

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Número de porciones: 20-25 pasteles

Ingredientes

Para la masa:
- 200 ml de leche (calentada, pero no caliente)
- 100 g de manteca (se puede reemplazar con mantequilla, pero la manteca da un sabor más auténtico)
- 1 huevo (batido, para mayor riqueza)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- 1 cucharadita de comino molido (sabor distintivo)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (para un toque de color)
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (una especia delicada)
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (para un poco de picante)
- 500 g de harina (tipo 650 es ideal para obtener una textura esponjosa)
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)

Para el relleno:
- 400 g de pasta de chicharrón (también puedes usar chicharrones frescos, pero la pasta ofrece una textura más uniforme)

Para decorar:
- 1 huevo batido (para dar un color dorado a los pasteles)
- Comino molido (para un toque extra de sabor)

Paso a paso: Preparación de mini pasteles de chicharrón

Paso 1: Preparar la masa
Comienza calentando la leche en un recipiente pequeño hasta que esté tibia. Agrega la manteca y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente, ya que podría afectar la actividad de la levadura.

En un tazón grande, bate el huevo y agrega la sal, el azúcar, el comino molido, la cúrcuma, la pimienta blanca y la pimienta de cayena. Mezcla bien para combinar los sabores. En el centro de la harina, haz un hueco y vierte la mezcla de leche con manteca, el huevo batido y la levadura seca.

Incorpora gradualmente la harina a la mezcla líquida, formando una masa. Una vez que hayas logrado una consistencia homogénea, cubre el tazón con un paño y deja que la masa repose durante 15 minutos en un lugar cálido.

Paso 2: Amasar y dejar reposar
Después de que la masa haya reposado, amásala durante unos 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela nuevamente y deja que crezca durante 60 minutos o hasta que duplique su volumen.

Paso 3: Formar los pasteles
Después de que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa. Extiéndela con un rodillo en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Distribuye uniformemente la pasta de chicharrón sobre toda la superficie de la masa.

Envuelve la masa como un rollo, luego envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayuda a endurecer la masa, haciéndola más fácil de cortar.

Paso 4: Cortar y hornear
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y colócala nuevamente sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela de nuevo a un grosor de 1 cm y corta los pasteles con las formas deseadas o con un vaso. Colócalos en bandejas para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos para que puedan expandirse durante el horneado.

Unta cada pastel con el huevo batido y espolvorea un poco de comino molido por encima. Esto no solo mejora la apariencia, sino que también agrega un sabor delicioso.

Precalienta el horno a 180°C y hornea los pasteles durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

Paso 5: Enfriar y servir
Después de hornear, deja enfriar los pasteles en una rejilla para evitar la condensación.

Sugerencias para servir: Estos mini pasteles de chicharrón son excelentes calientes, pero también se pueden servir a temperatura ambiente. Se combinan perfectamente con un vaso de cerveza fría o un vino blanco seco. También puedes servirlos junto a una ensalada verde fresca para un contraste agradable.

Variaciones: Si deseas experimentar, puedes agregar queso rallado al relleno o reemplazar los chicharrones con pollo cocido, o incluso una versión vegetariana con verduras salteadas y especias adecuadas.

Beneficios nutricionales
Estos mini pasteles contienen proteínas de los huevos y chicharrones, así como carbohidratos de la harina, lo que los convierte en una fuente de energía. El comino tiene propiedades digestivas y antioxidantes, mientras que la cúrcuma es conocida por sus beneficios antiinflamatorios.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar la manteca con otro ingrediente?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite de oliva, pero la textura y el sabor serán diferentes.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por más tiempo.

3. ¿Puedo congelar los pasteles?
Sí, puedes congelar los pasteles antes de hornearlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film y ponerlos en un recipiente. Cuando quieras servirlos, déjalos descongelar y luego hornéalos según las instrucciones.

En conclusión, los mini pasteles de chicharrón son una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, un brunch con amigos o simplemente un bocadillo en casa. Con cada bocado, sentirás no solo el sabor, sino también la alegría de haber creado algo delicioso. ¡Buen provecho!