Mini pastéis de torresmo

Mini pãezinhos com torresmo - Uma iguaria saborosa

Procurando um aperitivo perfeito ou um lanche que traga aroma e tradição à sua mesa? Os mini pãezinhos com torresmo são a escolha ideal. Essas pequenas delícias são aromáticas, levemente picantes e excelentes ao lado de um copo da sua bebida favorita. Convido você a descobrir comigo os passos para criar esses deliciosos pãezinhos, que não apenas encantarão seu paladar, mas também trarão um toque de nostalgia a cada mordida.

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 20-25 pãezinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 200 ml de leite (aquecido, mas não fervente)
- 100 g de banha (pode ser substituída por manteiga, mas a banha oferece um sabor mais autêntico)
- 1 ovo (batido, para um toque extra de riqueza)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda na ativação do fermento)
- 1 colher de chá de cominho em pó (aroma distinto)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (para um toque de cor)
- 1/2 colher de chá de pimenta branca (um tempero delicado)
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (para um pouco de picância)
- 500 g de farinha (tipo 650 é ideal para obter uma textura fofa)
- 1 pacotinho de fermento seco (cerca de 7 g)

Para o recheio:
- 400 g de pasta de torresmo (você também pode usar torresmo fresco, mas a pasta oferece uma consistência mais uniforme)

Para a decoração:
- 1 ovo batido (para dar uma cor dourada aos pãezinhos)
- Cominho em pó (para um toque extra de aroma)

Passo a passo: Preparação dos mini pãezinhos com torresmo

Passo 1: Preparação da massa
Comece aquecendo o leite em um recipiente pequeno, até que fique morno. Adicione a banha e misture bem até que se dissolva completamente. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, pois isso pode afetar a atividade do fermento.

Em uma tigela grande, bata o ovo e adicione o sal, o açúcar, o cominho em pó, a cúrcuma, a pimenta branca e a pimenta caiena. Misture bem para combinar os sabores. No centro da farinha, faça um buraco e despeje a mistura de leite com banha, o ovo batido e o fermento seco.

Incorpore gradualmente a farinha à mistura líquida, formando uma massa. Depois de obter uma consistência homogênea, cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos em um lugar aquecido.

Passo 2: Sova e fermentação
Depois que a massa cresceu, sove-a por cerca de 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra novamente e deixe crescer por 60 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 3: Formando os pãezinhos
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e despeje a massa. Abra-a com um rolo em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Distribua uniformemente a pasta de torresmo por toda a superfície da massa.

Enrole a massa como um rocambole, depois embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo ajuda a firmar a massa, tornando-a mais fácil de cortar.

Passo 4: Cortando e assando
Depois que a massa estiver refrigerada, retire-a e despeje novamente na superfície de trabalho levemente enfarinhada. Abra-a de volta a uma espessura de 1 cm e corte os pãezinhos com as formas desejadas ou com um copo. Coloque-os em assadeiras, deixando um pouco de espaço entre eles para que possam se expandir durante o cozimento.

Pincele cada pãezinho com o ovo batido e polvilhe um pouco de cominho em pó por cima. Isso não apenas melhora a aparência, mas também adiciona um sabor delicioso.

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pãezinhos por 30-35 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos.

Passo 5: Resfriamento e servindo
Após assar, deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade, para evitar condensação.

Sugestões de serviço: Esses mini pãezinhos com torresmo são excelentes quentes, mas também podem ser servidos à temperatura ambiente. Eles combinam perfeitamente com um copo de cerveja gelada ou um vinho branco seco. Além disso, você pode servi-los ao lado de uma salada verde fresca, para um contraste agradável.

Variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar queijo ralado ao recheio ou substituir o torresmo por frango cozido, além de uma versão vegetariana com legumes refogados e temperos adequados.

Benefícios nutricionais
Esses mini pãezinhos contêm proteínas de ovos e torresmo, bem como carboidratos da farinha, sendo assim uma fonte de energia. O cominho possui propriedades digestivas e antioxidantes, enquanto a cúrcuma é conhecida por seus benefícios anti-inflamatórios.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a banha por outro ingrediente?
Sim, você pode usar manteiga ou azeite, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso armazenar os pãezinhos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira para um período mais longo.

3. Posso congelar os pãezinhos?
Sim, você pode congelar os pãezinhos antes de assá-los. Certifique-se de embrulhá-los bem em filme plástico e colocá-los em um recipiente. Quando quiser servi-los, deixe descongelar e depois asse conforme as instruções.

Em conclusão, os mini pãezinhos com torresmo são uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa, um brunch com amigos ou simplesmente um lanche em casa. A cada mordida, você sentirá não apenas o sabor, mas também a alegria de ter criado algo delicioso. Bom apetite!