Empanada de aperitivo con mortadela y queso

Empanada de aperitivo con mortadela y queso – una receta simple pero espectacular que combina el intenso sabor de la mortadela con la cremosidad del queso, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta empanada es perfecta para un bocadillo rápido, un aperitivo en una fiesta o incluso un almuerzo ligero junto a una ensalada fresca.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

- 310 g de harina (elige harina tipo 000 para una textura más fina)
- 200 ml de leche (preferiblemente leche entera para un sabor más rico)
- 2 huevos (los huevos de campo proporcionan un sabor más intenso)
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 80 ml de aceite (el aceite de oliva virgen extra añade un sabor distintivo)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sémola (para evitar que la empanada se pegue al molde)
- 200 g de mortadela en rodajas (elige una versión con menos grasa para una empanada más ligera)
- 200 g de queso rallado (el queso ahumado añade un toque de sabor)
- Mantequilla (para darle un sabor extra y engrasar el molde)

La historia de la empanada de mortadela y queso:

Este tipo de empanada es una elección popular en muchas culturas, con raíces profundas en las tradiciones culinarias. Sus orígenes a menudo están ligados al deseo de utilizar ingredientes disponibles para crear platos deliciosos y sustanciosos. La empanada de mortadela y queso revive esta tradición, siendo un ejemplo perfecto de comida reconfortante que aporta calidez y nostalgia.

Paso a paso para una empanada perfecta:

1. Preparación de la masa:
- Comienza calentando la leche hasta que esté tibia (no caliente, para no matar la levadura). Agrega la levadura a la leche y mezcla suavemente hasta que se disuelva completamente.
- En un bol grande, tamiza la harina. Haz un hueco en el medio y agrega la mezcla de levadura, los huevos, el aceite y la sal.
- Usa una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Puede ser útil dejar reposar la masa durante 5-10 minutos para relajar el gluten.

2. Preparación del molde:
- Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con sémola para evitar que la empanada se pegue. Esta técnica es esencial para lograr una empanada que se despegue fácilmente del molde.

3. Montaje de la empanada:
- Vierte la mitad de la masa en el molde y nivélala con una espátula.
- Coloca una capa uniforme de mortadela en rodajas, seguida de una capa de queso. Repite este proceso con otra capa de mortadela y luego otra capa de queso.
- Vierte la masa restante y nivélala nuevamente con una cuchara húmeda para obtener una superficie uniforme.
- Espolvorea semillas de amapola sobre la empanada para una apariencia atractiva y un toque crujiente.

4. Reposo y cocción:
- Deja reposar la empanada durante 30 minutos, cubierta con un paño limpio, para permitir que la levadura actúe.
- Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo) y hornea la empanada durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocinada. Un truco para comprobar si está lista es agitarla suavemente; si suena hueca, es el momento de sacarla del horno.

5. Servicio:
- Deja que la empanada se enfríe un poco antes de cortarla. Sírvela caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada de temporada o una salsa de yogur con eneldo, que contrarresta la riqueza del plato.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o feta, para ofrecer un sabor diferente.
- Si prefieres añadir verduras, puedes incluir rodajas finas de pimiento o champiñones entre las capas de mortadela y queso.
- Esta empanada se puede conservar bien en el refrigerador durante 2-3 días y se recalienta fácilmente en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, asegúrate de usar aproximadamente un tercio de la cantidad de levadura fresca.
- ¿Cómo puedo hacer la empanada más ligera? Puedes reducir la cantidad de aceite y usar quesos bajos en grasa.
- ¿Es posible preparar la empanada sin gluten? Sí, utiliza una harina especial sin gluten para obtener un resultado similar.

Combinaciones deliciosas:
Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza artesanal. Además, una limonada fresca o un té de hierbas pueden complementar perfectamente la comida.

Esta empanada de aperitivo con mortadela y queso no solo es una receta simple, sino también una maravillosa forma de reunir a las personas alrededor de la mesa. ¡Pruébala y convierte cada bocado en una deliciosa historia!