Pastel de aperitivo de crepes

Tarta de Crepes Salada - Una Delicia con Historia

Si deseas impresionar a tus invitados en un cumpleaños o celebración especial, la tarta de crepes salada es la elección perfecta. Esta receta combina hábilmente crepes suaves con rellenos deliciosos, creando un plato atractivo y sabroso. Además, es una excelente manera de utilizar ingredientes de temporada o sobras del frigorífico. Vamos a aventurarnos juntos en el mundo culinario y descubrir cómo preparar esta tarta salada de manera atractiva y sencilla.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Porciones: 8-10

Ingredientes
- 300 g de harina
- 500 ml de agua mineral con gas o cerveza
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de ortigas frescas o congeladas (o espinacas)
- 250 g de queso rallado
- 500 g de champiñones, picados (frescos, congelados o enlatados)
- 250 g de jamón, en cubos
- 200 g de crema agria
- 2 huevos (para la cobertura)

Ingredientes Alternativos
- En lugar de ortigas, puedes usar espinacas, y los champiñones pueden ser frescos, congelados o enlatados, dependiendo de las preferencias personales y disponibilidad.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Masa de Crepes
1. En un bol grande, combina la harina y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente la sal.
2. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos. Comienza a mezclar suavemente con un batidor, empezando desde el centro del bol y extendiéndote gradualmente hacia afuera.
3. Mientras mezclas, añade gradualmente el agua mineral o la cerveza. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Añade el puré de ortigas (o espinacas) a la mezcla. Mezcla bien para incorporar las verduras en la masa.
5. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Este paso es esencial para permitir que el gluten de la harina se relaje, lo que hará que los crepes sean más esponjosos.

Paso 2: Cocción de los Crepes
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Se recomienda engrasar ligeramente la sartén con aceite o mantequilla antes de cada crepe para evitar que se pegue.
7. Vierte una porción de la masa de crepes en la sartén, girando la sartén para distribuir la masa uniformemente. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que los bordes del crepe se tornen dorados y el centro esté casi seco.
8. Voltea el crepe con la ayuda de una espátula y cocina el otro lado durante 1-2 minutos.
9. Repite el proceso con el resto de la masa, obteniendo aproximadamente 10 crepes. Colócalos en un plato y déjalos enfriar.

Paso 3: Montaje de la Tarta Salada
10. Elige un recipiente hondo apto para horno o un molde para tarta. Este será el delicioso soporte para tu plato.
11. Coloca el primer crepe en el fondo del recipiente, espolvorea una capa de queso rallado y algunos champiñones picados.
12. Añade otro crepe, cubre con queso y cubos de jamón. Continúa alternando capas de crepes, queso, champiñones y jamón hasta agotar los ingredientes, asegurándote de que el último crepe esté cubierto con queso.

Paso 4: Preparación de la Mezcla de Crema Agria
13. En un bol pequeño, mezcla la crema agria con los dos huevos restantes. Bate bien hasta que la mezcla esté homogénea.
14. Vierte la mezcla de crema agria y huevos sobre la tarta de crepes, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie.

Paso 5: Cocción de la Tarta
15. Precalienta el horno a 180°C.
16. Coloca la tarta salada en el horno y hornea durante 10 minutos, o hasta que la mezcla de crema agria se fije y se torne ligeramente dorada.

Paso 6: Enfriamiento y Servicio
17. Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar durante unos minutos. Luego, inviértela con cuidado sobre un plato y decora al gusto (puedes usar hierbas frescas o rodajas de tomate para una apariencia agradable).
18. Sirve la tarta salada caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o una salsa de yogur.

Consejos Útiles
- Para un impulso extra de sabor: Agrega especias como pimienta negra, albahaca u orégano a la masa de crepes.
- Variaciones: Experimenta con diferentes tipos de queso (feta, mozzarella) o agrega verduras como calabacín, pimientos u aceitunas entre las capas de crepes.
- Uso de Verduras: ¿Sin ortigas? La espinaca congelada es una buena alternativa. También puedes usar hierbas frescas para intensificar el sabor.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en proteínas gracias a los huevos, la carne y el queso, y vitaminas de las verduras. Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo preparar los crepes con anticipación?
Sí, puedes preparar los crepes un día antes y guardarlos en el frigorífico. Asegúrate de cubrirlos para evitar que se sequen.

2. ¿Se puede congelar la tarta salada?
Sí, la tarta se puede congelar. Puedes prepararla y luego congelarla antes de hornear. Cuando estés listo para servirla, déjala descongelar y luego hornéala según las instrucciones.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este aperitivo?
Recomendamos servir la tarta salada con un vino blanco seco o un cóctel de frutas frescas para equilibrar los sabores ricos.

La tarta de crepes salada es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa. ¡Así que no dudes en probarla y personalizarla a tu gusto! ¡Buen provecho!